Zuppa con polpette e spaghetti fatti in casa - leccati le dita 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa o piano cottura;
• tagliere;
• un coltello;
• Padella da 5 litri;
• capacità profonda;
• bilance da cucina;
• misurino;
• ciotola profonda;
• un cucchiaio;
• forcella;
• mattarello;
• grattugia fine;
• una padella;
• un cucchiaino;
• skimmer;
• spatola in silicone;
• mestolo;
• piatto da minestra.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

tagliatelle

1. In una ciotola profonda, rompi 1 uovo di gallina, aggiungi 0,25 cucchiaini. salare e battere con una forchetta.
   
2. Aggiungi 2 cucchiai all'uovo. l. farina, mescolare con una forchetta fino a che liscio, quindi aggiungere altri 2 cucchiai. l. farina e mescolare con una forchetta.
   
3. Cospargere una superficie di lavoro di 0,5 cucchiai. l. farina, spalmare la pasta e impastare a mano fino a quando elastica.
   
4. Dividiamo l'impasto in 2 parti, una delle quali viene stesa con un mattarello in uno strato sottile con uno spessore non superiore a 1 mm, quindi allo stesso modo stendiamo la seconda parte dell'impasto.
   
5. Con un coltello, tagliamo entrambi gli strati di pasta in strisce larghe circa 5 cm.
   
6. Piega le strisce una sopra l'altra e taglia le tagliatelle 5 × 0,3 cm, distribuiscile leggermente con le mani e mettile da parte.
   

polpette

1. Sbucciamo la cipolla 1 cipolla e la tritiamo finemente con un coltello. In un contenitore profondo, distribuire 400 g di carne di maiale e manzo tritata mista, aggiungere la cipolla tritata, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini aglio secco, 0,5 cucchiaini miscele di “Hops-suneli” e ¼ cucchiaino. pepe nero, quindi mescolare accuratamente con le mani.
   
2. Nel processo di impasto, sbatti un po 'la carne tritata, semplicemente gettando la massa nel contenitore con un po' di forza.
   
3. Quando il ripieno viene impastato, formiamo palline di circa 2,5 cm di diametro da esso.
   
4. Versare nella padella 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole e pronto per scaldare a fuoco medio. Quando l'olio si è riscaldato, mettici dentro le polpette e friggetele su tutti i lati.
   
5. Sbucciare 1 cipolla e tritarla finemente. Sbucciamo 1 carota e la strofiniamo su una grattugia fine. Quando le polpette vengono fritte su tutti i lati, aggiungi cipolle tritate e carote grattugiate, mescola tutto con una spatola, riduci il calore e friggi con agitazione costante fino a quando le cipolle diventano trasparenti, quindi rimuovi la padella dal fuoco.
   

zuppa

1. Versare 2,5 litri di acqua in una padella da 5 litri, accendere un fuoco grande e attendere che il liquido bolle.
   
2. Laviamo 5 patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le tagliamo in piccoli rettangoli. Quando l'acqua ha bollito, aggiungi patate tritate e attendi che il liquido bolle nuovamente, dopodiché rimuoviamo la schiuma che è apparsa sulla superficie con un cucchiaio forato, riduciamo il calore e lasciamo bollire per circa 5 minuti.
   
3. Dopo 5 minuti, aggiungi le polpette con le verdure nella padella, aumenta il calore fino a quando l'acqua bolle.
   
4. Quindi ridurre il calore, aggiungere 1 foglia di alloro e lasciare bollire per 5 minuti.
   
5. Dopo 5 minuti, aggiungi le tagliatelle e 1 cucchiaino alla zuppa. salare e lasciar bollire per altri 5 minuti.
   
6. Trascorsi 5 minuti, spegni il fuoco e lascia in infusione la zuppa per 10 minuti.
   
7. Dopo 10 minuti, versare la zuppa nel piatto con un mestolo e servire.
   

Ricetta video

Se non sei sicuro di come sbattere la carne macinata o se hai bisogno di chiarire le dimensioni degli spaghetti tagliati, dovresti vedere questi passaggi nella ricetta video.

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