Elettrodomestici da cucina e utensili
- bilance da cucina;
- una padella;
- stufa;
- garza o asciugamano;
- un coltello;
- tagliere;
- spatola di legno.
Gli ingredienti
- Pollo - 1 pz.
- Carote fresche - 3 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Acqua pura - 3 l
- Sale qb
- Sedano - 1 pz.
- Prezzemolo - 5-6 rami
- Timo - 2 rami
- Verdure di sedano - 5-6 rami
- Gambo di porro - 1 foglia
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pomodori freschi - 3 pezzi
- Ceps - 200 g
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Radice di sedano - 1/2 pz.
- Foglie di cavolo - 3 pezzi
- Olio d'oliva - 30 g
- Pepe nero macinato qb
- Coriandolo - 2 rami
Cucinare a passo
- Versare 3 litri di acqua fredda pulita in una pentola capiente e dare fuoco. Sale qb.
- Tagliamo un piccolo pollo lungo il petto e spieghiamo.
- Risciacquare sotto l'acqua corrente, rimuovere tutta la pelle e mettere in una padella con acqua. Cuocere il pollo per 40 minuti a fuoco medio.
- Puliamo, laviamo e tagliamo ad anelli larghi una cipolla grande.
- Sbucciare 2 carote dalla buccia e tagliarle a piccoli cerchi. Rimuovere la radice di sedano e tagliarla a pezzi.
- Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi mettiamo cipolle e carote, lasciatele cuocere bene senza usare olio vegetale. Non preoccuparti se le verdure iniziano a diventare marroni, questo aggiungerà sapore alla nostra zuppa.
- Abbiamo messo il sedano tritato nel brodo.
- Legiamo insieme 1 foglia di alloro, 2-3 rami di prezzemolo fresco, 2 rami di timo, 2-3 rami di sedano verde e avvolgiamo una foglia da uno stelo di porro. Tutto ciò dovrebbe assomigliare a un piccolo bouquet.
- In una padella per verdure, metti 4-5 piselli di pimento. Friggere per 1 minuto e trasferire tutto il contenuto nella padella.
- Quando il brodo bolle, inseriamo il nostro bouquet di erbe.
- Quando si forma schiuma sul brodo, assicurati di rimuoverlo con un cucchiaio forato, altrimenti la zuppa alla fine sarà torbida e non così bella.
- Lavare la radice di sedano, sbucciarla e tagliarla a strisce.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Lavare le carote, sbucciarle e distruggerle con piccole cannucce.
- Mettiamo una padella sul fornello e versiamo 30 grammi di olio d'oliva. Quando l'olio viene riscaldato, mettici dentro cipolla tritata, carote e radice di sedano. Friggere fino a cottura.
- Laviamo 3 pomodori freschi e rimuoviamo il gambo da loro. Facciamo un'incisione a forma di croce su ogni frutto e lo riempiamo con acqua bollente.
- Rimuovere la buccia dai pomodori, tagliare, rimuovere tutta la carne e i semi e tagliare in un piccolo cubo.
- Taglia 200 grammi di funghi porcini in piatti e aggiungili nella padella quando le verdure su di esso sono già diventate morbide.
- Quando il brodo è pronto, filtralo attraverso una garza o un asciugamano pulito, rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.
- Smontiamo il pollo raffreddato a pezzi, separiamo la carne dalle ossa e tagliamo a strisce piccole.
- Versiamo il brodo su una padella più piccola e non lo posizioniamo di nuovo sul fornello. Aggiungi la carne tritata e fai bollire la zuppa.
- Lavare e asciugare 3 foglie di cavolo dall'umidità, tritarle e aggiungerle al brodo bollente.
- Aggiungi sale e pepe nero alla zuppa a piacere.
- Lessare la zuppa per 2-3 minuti e aggiungere le verdure fritte con i funghi.
- Sbucciare e tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio.Lavare, asciugare dall'umidità e tritare 3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di coriandolo e 2 rametti di sedano verde.
- Aggiungi i pomodori, l'aglio e le erbe, mescola, copri, spegni la stufa e lascia fermentare per 5-7 minuti.
Ricetta video
Assicurati di guardare questo video se vuoi saperne di più su come preparare una deliziosa e fragrante zuppa di verdure nel brodo. Puoi vedere chiaramente la preparazione per fasi di questo piatto. Sarà una cena abbondante e meravigliosa per tutta la famiglia.
Cosa potrebbe esserci di meglio di una zuppa di verdure fresca e gustosa? Solo brodo di verdure brodo di pollo. Probabilmente, non dovresti cucinare sul fatto che questo piatto non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare. Una tale zuppa aiuterà ad accelerare il processo di digestione, dare forza ai raffreddori e saturare il corpo con sostanze utili. Come si cucina la zuppa di verdure? Ti piace la zuppa di brodo vegetale o di carne? Ti è piaciuta questa ricetta? Sbrigati a condividere le tue impressioni nei commenti!