Zuppa di merluzzo: veloce, economica e incredibilmente gustosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ghisa;
• tagliere per tagliare le verdure;
• tavola per tagliare il pesce;
• 2 piccole ciotole (per sciogliere brodo di pesce e zafferano);
• coltello per tagliare verdure e pesce.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. 100 g di finocchio (o porro) vengono tagliati a semianelli. Puliamo un paio di carote di medie dimensioni, le laviamo e le tagliamo in cerchi sottili.
2. Friggere le verdure in una ghisa per 2 cucchiai. l. olio vegetale per 2-3 minuti.
   
3. Dopo 2-3 minuti, aggiungi 1 o 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio tritati e 30 g di burro alla ghisa, tagliati a fette di medie dimensioni. Mescola tutto accuratamente, riduci leggermente il fuoco e lascialo letteralmente per 1 minuto.
   
4. Sciogliere 1 cubo di brodo di pesce in 100 ml di acqua e aggiungere metà del liquido risultante alla ghisa.
   
5. Dopo il brodo aggiungere 75 ml (anche metà) di vino bianco.
   
6. Mescola tutto il contenuto del ferro e fai sobbollire per 10 minuti. Dopo 10 minuti, aggiungere al filetto di baccalà tagliato a dadini (400 g) e il resto del brodo di pesce.
   
7. Quindi, versare 500 ml di acqua e 300 ml di crema pesante. Mescola, porta a ebollizione la zuppa e riduci un po 'di più il fuoco.
   
8. Aggiungi un po 'di pepe nero, sale e cuoci altri 10-15 minuti.
   
9. Una piccola quantità di zafferano (letteralmente 0,5 g) viene completamente sciolta in diversi cucchiai di acqua calda.
   
10. Alla fine, aggiungi alla zuppa il resto del vino bianco, zafferano diluito, 0,25 cucchiaini. timo e 0,5 cucchiaini origano.
    
11. Mescolare e lasciare bollire per altri 1-2 minuti, quindi spegnere il fuoco.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Puoi servire il piatto aggiungendo alcune gocce di olio d'oliva al piatto (direttamente sopra la zuppa) e decorandolo con una piccola quantità di gamberi pelati (i gamberi possono anche essere sostituiti con bastoncini di granchio) e un rametto di aneto fresco.
Al servizio, nota che la zuppa sarà in perfetta armonia con crostini di pane bianco e un bicchiere di vino bianco.

Ricetta video

Puoi vedere più in dettaglio come viene preparata questa zuppa di pesce e come alla fine risulta, in questo video.

Una tale zuppa di merluzzo non è solo molto profumata e sorprendente nel gusto, sembra semplicemente incredibile! Con un piatto così squisito puoi facilmente sorprendere gli ospiti o compiacere la tua anima gemella.

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