Elettrodomestici da cucina e utensili: tagliere, coltello affilato, padella con un coperchio e un fondo spesso, un cucchiaino e un cucchiaio, una spatola per mescolare, una stufa.
Gli ingredienti
| Filetto Di Sgombro | 600 g |
| cipolle | 2 pezzi |
| Pepe verde | 4 pz |
| aglio | 3 chiodi di garofano |
| patate | 1,2 kg |
| Chorizo Pepper (può essere sostituito con peperoncino o paprika) | 1 cucchiaino con una diapositiva |
| Brodo di pesce | 1 litro |
| Olio d'oliva | 5 cucchiai. l. |
| Pepe macinato | da gustare |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Puliamo il peperone verde, ci liberiamo dei semi e tritiamo anche finemente.
- Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti, come una zuppa.
- Tagliare il filetto di sgombro a pezzetti. Cospargere di sale e pepe.
- In una pentola con un fondo spesso, versare 5 cucchiai. l. olio d'oliva, mettici dentro 4 spicchi d'aglio. Friggere fino a quando l'aglio è rosolato.
- Versare le cipolle tritate e il peperone verde in una casseruola con olio d'oliva e aglio. Stufare per 7-8 minuti, mescolando continuamente.
- Versa le patate a cubetti in una casseruola. Mescolare accuratamente. Salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino. con una diapositiva di peperoncino.
- Riempi con brodo di pesce e mescola. Cuocere a fuoco medio per 25 minuti.
- Successivamente, aggiungi il filetto di sgombro tritato nella padella. Distribuire sulla superficie e spremere in modo che ogni pezzo sia nel brodo. Spegni la stufa. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare fermentare per 10 minuti.
- Quando il piatto è pronto, versalo in una ciotola porzionata per la zuppa e servi. Prima di servire, puoi cospargere un po 'di erbe tritate o mettere un rametto di prezzemolo, aneto o coriandolo.
Consigli Utili
Uno degli ingredienti principali della zuppa spagnola è il brodo di pesce. Di norma, ogni casalinga ha la sua ricetta per cucinare il brodo di pesce, ma ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a migliorare il suo gusto.
- Il gusto del brodo di pesce dipende in gran parte dal rapporto tra acqua, pesce e condimenti. Le zuppe di carpe, orate e persici non funzioneranno a questo scopo, poiché un tale brodo sarà amaro.
- Se la schiuma si è dispersa prima di averla raccolta, versare un bicchiere di acqua fredda nella padella. La schiuma si alza di nuovo e puoi rimuoverla facilmente.
- Se usi pesce di storione, puoi sbarazzarti della placca arrugginita sulla testa scottandoli prima con acqua bollente e lavando accuratamente.
Ricetta video
In questo video troverai istruzioni dettagliate per preparare una spessa zuppa di sgombro spagnola chiamata Marmitaco. L'autore dimostra chiaramente come preparare tutti gli ingredienti e cucinare la zuppa stessa.
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