Zuppa di pesce - Una deliziosa ricetta

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• padella da 3 litri;
• skimmer;
• tagliere;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• coltello affilato;
• diverse ciotole profonde.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare i prodotti

1. In una padella adatta, versare 2 litri di acqua in bottiglia senza gas e inviarlo alla stufa.
   
2. Sbucciamo la cipolla dalla buccia, quindi la laviamo accuratamente e facciamo un'incisione cruciforme con un coltello affilato sulla parte superiore.
   
3. Sbucciate le carote di medie dimensioni e due patate grandi, sbucciatele e lavatele accuratamente. Tagliare le carote a fettine sottili. Se questo ortaggio ha un volume troppo spesso, taglialo a semianelli sottili.
   
4. Tagliare le patate a cubetti piccoli e oblunghi. Versare le patate schiacciate con acqua fredda in modo che il prodotto non si scurisca.
   
5. Un mucchio di verdure al prezzemolo lavate accuratamente, quindi asciugate con salviette di carta. Prezzemolo preparato finemente tritato con un coltello.
   
6. Il pesce rosso in una quantità di 450-500 g è diviso in pezzi interi di spessore 2-3 cm.
   

Cucinare la zuppa

1. Non appena l'acqua bolle, inviamo una lampadina con un'incisione a forma di croce.
   
2. Lì lasciamo cadere le carote tritate e, dopo aver bollito di nuovo, cuociamo le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti.
   
3. Trascorso il tempo specificato, aggiungere le patate schiacciate al liquido ribollente. Mescoliamo gli ingredienti e dopo che il brodo bolle, fai bollire la zuppa per altri 5-7 minuti.
   
4. Salare e pepare il brodo in base alle preferenze personali.
   
5. Fai cadere delicatamente i pezzi di pesce nel liquido bollente e in nessun caso mescola il brodo.
   
6. Copri la padella con un coperchio, lasciando un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore. Cuciniamo il primo piatto per esattamente 10 minuti, quindi aggiungiamo 1 foglia di alloro.
   
7. Fai bollire la zuppa per altri 10 minuti. Se durante il processo di cottura si forma una schiuma bianca, assicurarsi di raccoglierla e rimuoverla.
   
8. Trascorso questo tempo, rimuovere con cura il pesce usando un cucchiaio forato. Riduci al minimo il fuoco e lascia languire la zuppa.
   
9. Lasciare raffreddare leggermente il pesce, quindi separare la carne dalle ossa e dalle pelli.
   
10. Tagliare la carne di pesce a pezzi grossi, quindi riportarla nel brodo bollente.
    
11. Versare 20 ml di olio d'oliva lì.
    
12. A questo punto, proviamo di nuovo il brodo per sale e pepe, se necessario, aggiungine altro.
    
13. Non appena la zuppa bolle, abbassa le verdure tritate del prezzemolo. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
    

Ricetta video

Il materiale video presentato ti aiuterà a capire la semplice tecnica di fare la zuppa di pesce a casa. In video, uno chef professionista offre la sua versione rapida della preparazione di un primo piatto di pesce abbondante e molto profumato. Il maestro dimostra in più fasi la preparazione degli ingredienti e quindi la sequenza di cottura.

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