Ricetta per la classica zuppa di gazpacho 🍅

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• frullatore;
• misurino o bilancia da cucina;
• un coltello;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• tagliere;
• ciotola profonda;
• pan;
• teglia;
• piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pepe

1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Sciacquare accuratamente due peperoni rossi sotto l'acqua corrente e asciugarli. Metti i peperoni in una teglia. Invia il modulo nel forno preriscaldato per 10-20 minuti. Il pepe dovrebbe diventare un po 'nero e morbido.
   
2. Quando i peperoni al forno si sono leggermente raffreddati, rimuovi la buccia da loro - sarà facile lasciarlo (ma non lasciare raffreddare completamente i peperoni, questo sarà più difficile). Tagliare i peperoni, rimuovere la scatola di semi e rimuovere le code.
   

Cucinare pane e aglio

1. Il pane da zuppa è meglio assumere integrali o crusca, mentre dovrebbe essere stantio. Se non hai raffermo, asciugalo nel forno (10-15 minuti a una temperatura di 200 gradi). Tritare grossolanamente due grossi pezzi di pane.
   
2. Sbucciare e risciacquare l'aglio. Per la ricetta avrai bisogno di 3 spicchi (regola la quantità di aglio nel piatto secondo i tuoi gusti). Macina l'aglio e 0,5 cucchiai di sale marino in una ciotola del frullatore.
   
3. Quindi aggiungere il pane a fette nella ciotola. Macina accuratamente tutto in briciole.
   
4. Quindi aggiungi 80 millilitri di olio d'oliva al frullatore. Mescolare. Coprire la ciotola del frullatore con i cracker con un tovagliolo e mettere da parte per un'ora e mezza.
   

Preparazione di verdure

1. Sbucciare gli scalogni e sciacquarli accuratamente, quindi tritare finemente. Avrai bisogno di 5 cipolle piccole. Gli scalogni possono essere sostituiti con cipolle dolci di Crimea (prendi 1 cipolla grande).
   
2. Trasferire le cipolle tritate in una ciotola profonda e versare 3 cucchiai di aceto balsamico. Lascia insistere per un po '.
   
3. Risciacqua tre cetrioli sotto l'acqua corrente. Rimuovi la pelle da loro.
   
4. Per la zuppa di gazpacho, è meglio prendere i pomodori dolci. Avranno bisogno di circa 10 pezzi. Risciacquare e asciugare Per sbucciare facilmente i pomodori, fai piccoli tagli a forma di croce sulla pelle dei pomodori, mettili in una casseruola e versa acqua bollente.
   
5. Lasciare i pomodori in acqua per 30 secondi, quindi rimuovere dalla padella. Successivamente, rimuovere la buccia da tutti i pomodori.
   
6. Un sacco di verdure (nella ricetta classica, viene utilizzato il prezzemolo, ma puoi prendere le tue verdure preferite) sciacquare, asciugare e tritare.
   

Zuppa di cottura

1. Taglia i pomodori pelati in quattro e mettili in una grande pentola in cui farai la zuppa. Quindi tritare i cetrioli a pezzi grossi e inviarli ai pomodori.
   
2. Invia i peperoni anche lì: non è necessario tagliarli. Usa un frullatore a immersione per tagliare le verdure in padella.
   
3. Quando le verdure sono completamente macinate, aggiungere le verdure tritate finemente nella padella e macinare di nuovo.
   
4. Quindi, inviare cipolle sottaceto e una preparazione di pane all'aglio alla zuppa, che sono stati lasciati in infusione. Macina tutto accuratamente fino a quando la zuppa è completamente omogenea.
   
5. Copri la casseruola con il coperchio e mettila in frigorifero per 8 ore (preferibilmente tutta la notte). Il piatto è pronto Buon appetito!
   

Metodi di presentazione

La zuppa sarà pronta dopo l'infusione in frigorifero. Ma il gazpacho in questa forma non è servito. È consuetudine diluire questa zuppa con del liquido. Per fare questo, usa il succo di pomodoro, il vino rosso o bianco secco o l'acqua normale - non va peggio. Inoltre, quando si serve in una ciotola con la zuppa, è possibile aggiungere diversi cubetti di ghiaccio.

Ricetta video

Guarda il video passo-passo che descrive in dettaglio l'intero processo di preparazione del gazpacho.