Come stufare lo sgombro con le verdure in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tagliere;
• coltello affilato;
• ciotola profonda;
• cucchiaino e cucchiaio;
• padella profonda con coperchio o stufato;
• pala;
• asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di stufare, lo sgombro deve essere marinato. Quindi risulterà ancora più succoso e quindi più gustoso. Se usi una carcassa congelata di sgombro, devi prima scongelarla. Si consiglia di farlo in modo naturale, senza utilizzare un forno a microonde o acqua calda. Ricorda che i prodotti a base di pesce e carne devono essere scongelati nel frigorifero, non a temperatura ambiente. Dopo che il pesce si è scongelato, deve essere pulito, in particolare per sbarazzarsi della testa e delle viscere. Puoi anche rimuovere immediatamente le pinne e la coda. Quindi, lavare accuratamente la carcassa di pesce, rimuovere l'umidità in eccesso con tovaglioli di carta e tagliarla in porzioni.
   
2. I pesci devono prima essere marinati. Per fare questo, mettere i pezzi tritati in una ciotola profonda, salare leggermente e aggiungere condimento per il pesce. Mescolare bene e lasciare per circa 1 ora.
   
3. Mentre il pesce è in salamoia, prepariamo le verdure necessarie. Puliamo 1 cipolla di medie dimensioni e tagliamo a semianelli.
   
4. Grattugiare 1 carota piccola su una grattugia media.
   
5. Puliamo il peperone rosso dalle talee e dai semi e lo tagliamo a strisce.
   
6. Sbucciare le zucchine giovani e tagliarle a rondelle.
   
7. Due pomodori tagliati a fette.
   
8. Versa una piccola quantità di olio vegetale in una padella preriscaldata e mettici sopra cipolle, carote e peperoni tritati. Diamo alle verdure un piccolo stufato, mescolando periodicamente con una spatola.
   
9. Dopo che le verdure sono un po 'stufate, aggiungi le zucchine a fette e le fette di pomodoro nella padella. Coprire, ridurre il calore e lasciare per 5-10 minuti.
   
10. Quindi, adagiare i pezzi di pesce su un cuscino vegetale. Coprire e lasciare per 5-10 minuti a fuoco medio.
    
11. Quando il pesce si è riscaldato correttamente e ha iniziato a stufare, aggiungere un po 'di acqua salata e lasciare per 5 minuti.
    
12. Dopo che le verdure e il pesce sono stati stufati correttamente, metti il ​​piatto finito su un piatto. Prima di servire, lo sgombro con le verdure può essere cosparso di erbe tritate o guarnito con un rametto di aneto, prezzemolo o coriandolo.
    

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai a cucinare lo sgombro con le verdure in padella. Per cucinare, l'autore usa le verdure più ordinarie che ogni casalinga troverà: cipolle, carote, peperone rosso e zucchine. Un pesce in umido su un cuscino vegetale sarà utile sia per una cena normale che per una tavola festiva.

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