Come imparare a cucinare un delizioso barbecue in un calderone a casa 🍢

Elettrodomestici e utensili da cucina: un set di contenitori di diverse profondità, coltello, tagliere, cucchiaio, cucchiaino, calderone con coperchio, fornello, grattugia, bicchiere, bastoncini di legno, cucchiaio forato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In una ciotola profonda mettiamo 700 g di carne macinata (pollo, maiale, manzo, agnello, ecc.). Puoi cucinarlo da solo o acquistarlo in un negozio o sul mercato.
   
2. Puliamo le 2 cipolle medie dalle bucce e dalle radici e strofiniamo su una grattugia grossa. Lo mettiamo insieme al succo assegnato in una ciotola con carne macinata.
   
3. Immergi 100 g di pane bianco in acqua per un paio di minuti. Quando si gonfia, tiriamo fuori, spremiamo l'acqua, tagliamo un po 'con le mani e lo inviamo allo stesso contenitore.
   
4. Guidare 1 uovo di gallina e versare 1 cucchiaino. coriandolo macinato e pepe nero, zira grattugiata e sale - la sua quantità è regolabile a piacere.
   
5. Il ripieno è ben miscelato per consentire agli ingredienti di connettersi insieme.
   
6. Quindi facciamo piccole palline delle sue dimensioni, come polpette. Per evitare che si rovinino, è possibile coprirli con pellicola trasparente.
   
7. Tagliamo a cubetti 200 g di grasso di coda, di dimensioni paragonabili a polpette di carne tritate. Puoi sostituire il grasso della coda con il maiale, ma c'è il rischio che si sciolga molto e non produca l'effetto desiderato nel piatto. Realizziamo spiedini con l'aiuto di bastoncini di legno: alternativamente infilate le palle tritate e i pezzi di grasso grasso della coda. Come strato, puoi usare gli anelli di cipolla, ma questo non è necessario.
   
8. Risciacquare e sbucciare 1 kg di patate. Lo tagliamo a fette, come se fosse una patata in modo rurale. Per comodità, è meglio scegliere tuberi di medie dimensioni e forma regolare.
   
9. Mettiamo il calderone sul fornello e accendiamo il fuoco medio. Portare a ebollizione 300 ml di olio vegetale. In una frittura così profonda, fette di patata fino a doratura.
   
10. Dopo la frittura, estraiamo le patate con un cucchiaio forato e dreniamo l'olio dal calderone. Per rimuovere il grasso in eccesso dalle patate, si possono mettere fette di carta su salviette di carta.
    
11. Nella parte inferiore del calderone, versare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e scaldalo. Su entrambi i lati, friggere i kebab per 3-4 minuti, in modo che la carne si impigli e si incrostino e il lardo sia leggermente sciolto.
    
12. Dopodiché, rimuovi i kebab dal calderone, scola l'olio vecchio e versalo fresco - circa 2-3 cucchiai. l. Mettiamo il calderone a fuoco lento e aspettiamo che l'olio si scaldi.
    
13. Restituiamo le patate al calderone e versiamo ½ tazza di acqua. Non appena l'acqua bolle, metti gli spiedini nel calderone, copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire l'intero piatto per mezz'ora.
    
14. Nel tempo, spegni il fornello e adagia i kebab e le patate sui piatti, decorando con erbe fresche, verdure e salse varie. Questo piatto è delizioso, ovviamente, in una forma piccante.
    

Ricetta video

Per preparare correttamente il barbecue fatto in casa in un calderone e non perdere nessun passaggio importante, guarda la ricetta video di questo piatto e salvalo per i tempi futuri.