Elettrodomestici e utensili da cucina: calderone con una capacità di almeno 15 litri
ingredienti:
| nome | numero |
| Fagioli crudi | 1 kg |
| cipolle | 2 kg |
| Peperone | 2 kg |
| carote | 2 kg |
| pomodori | 4 kg |
| Sale comune | 120-140 g |
| Aceto da tavola 9% | 130-150 ml |
| Concentrato di pomodoro | 200 g |
| Olio vegetale | 500 ml |
| Zucchero semolato | 300 g |
Cucinare a passo
- Far bollire fino a quando pronto 1 kg di fagioli. Il tempo di cottura va da 40-50 minuti a diverse ore (1-2) e dipende dalla varietà di fagioli.
- Lavare 4 kg di succosi pomodori carnosi. Taglia i gambi degli steli nel pomodoro. Tagliare le verdure in un numero arbitrario di parti, 4-6-8. Metti i pezzi nella ciotola del frullatore, trita. Versare i pomodori macinati in una bacinella profonda con una capacità di almeno 10 litri. Sostituisci la macinatura in un frullatore facendo scorrere i pomodori in un tritacarne.
- Lavare 2 kg di peperone, tagliare a metà il frutto, rimuovere il gambo e il nucleo del seme. Tagliare le metà in strisce sottili.
- Lavare e sbucciare 2 kg di ortaggi a radice di carota, grattugiare le carote su una grattugia media o grande, se disponibile, utilizzare un tagliaverdure.
- Sbucciare 2 kg di cipolle, tagliare il fondo e la coda di ogni cipolla. Tagliare la cipolla a cubetti.
- Versare 500 ml di olio vegetale a scelta in un calderone profondo di grande volume; è meglio prendere olio raffinato deodorato. Scaldare bene l'olio, versare le cipolle tritate finemente in un calderone. Friggere a fuoco lento mescolando continuamente fino a quando le fette di cipolla sono trasparenti.
- Aggiungi al calderone una massa di pomodori, peperone tritato, carote grattugiate, 2 kg di fagioli bolliti (la ricetta è bianca, ma può essere di qualsiasi tipo). Versare 300 grammi di zucchero semolato, 120-140 grammi di sale. Mescola bene il contenuto del calderone con un cucchiaio grande con un manico lungo.
- Portare a ebollizione l'insalata, coprire. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 40-60 minuti fino a quando le verdure sono completamente cotte. Quando l'insalata è pronta, aggiungi 200 grammi di concentrato di pomodoro e versa 130-150 ml di aceto da tavola al 9%. Mescolare, lasciare cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, coprire con un coperchio.
- Sterilizzare in ogni modo i vasetti e i coperchi da mezzo litro durante qualsiasi condimento per insalata. Disporre l'insalata bollente in barattoli, arrotolare immediatamente. Metti sul tavolo, capovolgendo le banche. Coprire con un asciugamano o una coperta per 6-8 ore fino a quando le lattine sotto l'isolamento si sono raffreddate. Conservare in luogo fresco.
L'insalata sembra luminosa e appetitosa, ha un buon sapore. La preparazione può essere utilizzata nella preparazione di torte di pizza, verdure e carne, servita come insalata per i piatti principali, usata come condimento per zuppe, zuppa di cavolo, borsch.
Ricetta video
Guarda come cucinare un'insalata nel filmato qui sotto. Dopo aver visto la trama e spiegazioni dettagliate dettagliate e consigli dello chef, non sarà difficile preparare uno spazio vuoto per l'inverno.
Usa la descrizione passo-passo con le illustrazioni per ogni fase della cottura, prepara un'insalata deliziosa e salutare per l'inverno.