Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- misurino;
- un cucchiaio;
- ciotole;
- pellicola trasparente;
- mattarello;
- un coltello;
- tagliere;
- un bicchiere;
- 4 tazze di ceramica con un volume di 200 ml;
- foglio alimentare;
- frusta;
- coltello figurato per la prova;
- pennello da cucina;
- una teglia da forno;
- carta da forno;
- un forno;
- taglio dell'uovo;
- 4 piatti porzionati.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Fegato di merluzzo | 140 g |
| Mais in scatola | 100 g |
| cipolle | 35 g |
| Cetriolo fresco | 100 g |
| Uova sode | 3 pezzi |
| maionese | 90 g |
| acqua | 100 ml |
| aceto | 2 cucchiai. l. |
| Pasta sfoglia | 500 g |
| Semi di sesamo | 2 cucchiai. l. |
| L'uovo | 1 pz |
| sale | da gustare |
| pepe | da gustare |
| zucchero | 1 cucchiaio. l. |
| piselli pimento | 8 pezzi |
Cucinare a passo
- Cipolla del peso di 35 g, tagliata a cubetti e versare in una ciotola.
- Versare 100 ml di acqua nella cipolla.
- Aggiungi 2 cucchiai. l. aceto. Versare 1 cucchiaio. l. zucchero, mescola bene.
- Posizionare la pasta sfoglia finita del peso di 500 g tra due strati di pellicola trasparente e stendere un mattarello con uno spessore di 3-4 mm.
- Tagliamo 4 strisce di 10 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza dal foglio di pasta con un coltello riccio e tagliamo ogni striscia in diagonale.
- Ritaglia anche un cerchio di 4-5 cm dall'impasto: questo può essere fatto con un bicchiere.
- Avvolgere una tazza di ceramica con un foglio di cibo.
- Sulla tazza capovolta, metti i triangoli di pasta, raffiguranti i tentacoli di un polipo.
- Sbattere l'uovo con una frusta. Con un pennello, ungere le strisce di pasta con un uovo sbattuto.
- In cima mettiamo le molle dall'impasto. Ingrassiamo anche il cerchio con l'uovo.
- Cospargere i triangoli di pasta con semi di sesamo - circa 0,5 cucchiai. l. sesamo su una figura.
- Dai piselli di pimento facciamo gli occhi di polpo.
- Quindi, raccogliamo quattro polpi, posizioniamo le tazze con figure su una teglia coperta di carta da forno.
- Posizionare la teglia su un livello medio nel forno, riscaldata a 220ºС, per 30 minuti. Affinché l'impasto non si bruci, mettiamo sopra un foglio di pellicola.
- Trascorso il tempo impostato, rimuovere la padella dal forno e lasciare raffreddare i prodotti a temperatura ambiente.
- Tagliamo 140 g di fegato di merluzzo in piccoli pezzi.
- Tagliamo il cetriolo fresco del peso di 100 g in cubetti.
- Macina 3 uova sode con un'affettatrice per uova.
- Mettiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo 100 g di mais in scatola.
- Rimuovere la cipolla dalla marinata, strizzarla e aggiungere alla massa totale.
- Condisci l'insalata con maionese - ci vorranno circa 90 g.
- Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare delicatamente.
- Distribuiamo l'insalata su 4 piatti, mettiamo in cima le figure di polpo raffreddate.
Ricetta video
L'autore della ricetta video mostra il processo di preparazione di un'insalata incredibilmente gustosa e originariamente decorata "In fondo al mare" con fegato di merluzzo.
Scrivi, cari chef, ti è piaciuta l'insalata "In fondo al mare", abbinata a "polpi" soffiati?