Come imparare a cucinare deliziosi pesci al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• una teglia da forno;
• Ciotola da 2 litri;
• tagliere;
• grattugia;
• trifoglio d'aglio;
• pennello da cucina;
• foglio culinario.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del pesce

1. Sbucciare il pesce (800 g), rimuovere le interiora e le branchie. Risciacquare bene sotto l'acqua corrente.
   
2. Su ciascun lato della carcassa, eseguire tagli verticali di uno spesso strato di carne metà della larghezza del pesce. Tagliato dalla pinna dorsale alle costole, la larghezza tra i tagli è di circa 2,5-3 cm.
   
3. Versare il pesce con succo di limone (2 cucchiai. L.) In cima e dentro l'addome.
   
4. Salare il pesce su entrambi i lati (a piacere).
   
5. Cospargi il pepe nero sulla carcassa a tuo piacimento.
   
6. Strofina l'interno dell'addome con sale e pepe (a piacere).
   

Condimenti da cucina

1. Lavare e sbucciare una piccola carota (1 pz.). Strofina su una grattugia grossa. Metti in una ciotola.
   
2. Sbucciare la cipolla (2 pezzi). Taglia una cipolla, tagliata in quarti sottili, lo spessore della cannuccia è di circa 2 mm. Aggiungi le cannucce di cipolla in una ciotola di carote.
   
3. Tagliare la seconda cipolla in anelli di circa 3-4 mm di spessore, adagiarli separatamente dalle altre verdure.
   
4. Risciacquare il prezzemolo (mazzetto), tagliato a pezzetti. Versa le verdure tritate in una ciotola di carote e fette di cipolla tritate.
   
5. Nella panna acida (6 cucchiai. L.) Metti il ​​sale (0,5 cucchiaini) E pepe (pizzico), aggiungi lo spicchio d'aglio tritato con presse per aglio (1 pz.). Mescola il composto fino a che liscio.
   
6. Aggiungi 3 cucchiai di panna acida in una ciotola con verdure, mescola bene.
   

Montaggio e cottura

1. Stendi un foglio (in modo tale che il pesce possa essere avvolto) su un tavolo. Lubrificare con un'area di olio vegetale (15-20 ml) leggermente più grande del pesce.
   
2. Metti gli anelli di cipolla su un foglio ingrassato.
   
3. Farcire il pesce con il ripieno (verdure con panna acida), mettendolo nell'addome del pesce. Non è necessario speronare il ripieno. Metti la carpa imbottita su un cuscino di anelli di cipolla.
   
4. Lubrificare con panna acida (3 cucchiai. L.) Tutta la superficie del pesce.
   
5. Copri la carcassa della carpa con un secondo pezzo di pellicola, stringi la pellicola con le mani per adattarla alle dimensioni del pesce.
   
6. Tuck i bordi della lamina inferiore. Trasferisci la carpa in un foglio su una teglia.
   
7. Mettere il pesce in un forno riscaldato a 190 ° C. Friggere per 40 minuti. Togli il piatto dal forno, rimuovi il foglio superiore per far dorare il pesce. Puoi semplicemente tagliare la parte superiore del foglio e allontanare i bordi. Riporta il pesce in forno per altri 15-20 minuti.
   

Carpa al forno in panna acida, servita calda o fredda come piatto principale, con vari contorni. Puoi servire il pesce su un piatto decorato con lattuga, tazze di pomodori, peperone, rametti di erbe fresche. Come contorno servito patate e verdure al forno o bollite, purè di patate, riso, pasta. Invece di un foglio, è possibile utilizzare una manica speciale per la cottura.

Ricetta video

La cottura dettagliata del pesce in panna acida al forno è visibile nel video. Una hostess esperta mostra e spiega in dettaglio tutte le sottigliezze della cucina:

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