Come imparare a cucinare deliziosi pesci in francese

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forma o teglia profonda;
• un forno;
• tagliere;
• un coltello;
• grattugia con fori di grandi dimensioni;
• ciotola profonda;
• un cucchiaio;
• asciugamani di carta;
• una ciotola o una piccola ciotola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente con 1-1,2 kg di filetto di pesce o carcasse di pesce. Se cucini da carcasse, prima rimuovi le squame, rimuovi tutte le pinne e la testa, intestino il pesce. Asciugare il pesce preparato su un tovagliolo di carta, quindi tagliarlo in porzioni di 5-6 cm.
   
2. Sbucciate 1-1,2 kg di patate, 2 cipolle e 3 carote. Lavare accuratamente le verdure.
   
3. Versare 50 g di olio vegetale in una teglia o in una padella profonda.
   
4. Tritare la cipolla con un dado medio, tagliare due carote in cerchi. Metti le cipolle in una teglia da forno, in cima - cerchi di carote.
   
5. Metti pezzi di pesce sul "cuscino" vegetale. Cospargeteli con mezzo cucchiaio di succo di limone. Aggiungi un po 'di sale, cospargi di pepe al limone o condimento al pesce (ci vorranno 0,5-1 cucchiaino di spezie). Versare 50 ml di acqua nella teglia. È necessario affinché il piatto non si asciughi troppo quando è cotto. Se il pesce è abbastanza oleoso, puoi fare a meno dell'acqua.
   
6. Tagliare le patate pelate a fettine sottili. Possono essere un po 'di sale. Metti le fette di patate sopra le fette di pesce.
   
7. Grattugiare le carote rimanenti su una grattugia grossa. Negli stessi piatti, grattugiare 200-260 g di formaggio a pasta dura. Mescola la massa di carote e formaggio.
   
8. Mescolare in una ciotola separata 100-120 g di panna acida e maionese. Se lo si desidera, aggiungere più spezie a piacere. Versare questo composto nel formaggio grattugiato con le carote e mescolare accuratamente fino a che liscio. Il riempimento è pronto Puoi anche aggiungere 1-2 uova crude e mettere uno strato di funghi prataioli crudi tagliati in quarti sopra le patate. Ciò renderà il piatto più nutriente e soddisfacente.
   
9. Distribuire uniformemente il ripieno sulle patate. È molto importante che copra completamente le fette di patata, altrimenti saranno essiccate eccessivamente.
   
10. Preriscalda il forno a 180-200 gradi. Metti la teglia e cuoci la teglia per 20-30 minuti, fino a quando appare una crosta marrone. Rimuovere lo stampo dal forno. Lasciala riposare per 10-15 minuti.
    
11. Puoi servire il pesce in francese nella stessa forma in cui è stato cucinato. Per una tavola festiva, un piatto può essere preparato in porzioni: in mulini per cocotte, vasi in ceramica. Se lo si desidera, cospargere il pesce finito con aneto tritato finemente e cipolle verdi.
    

Ricetta video

Vuoi vedere come cucinare un piatto del genere? Il video mostra le fasi di preparazione, preparazione dei prodotti. Vedrai che risultato è un bel piatto.

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