Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa o piano cottura;
- tegame 3-5 l;
- tagliere;
- coltello da cucina;
- coltello per pelare le verdure;
- piccolo scolapasta;
- padella profonda con fondo spesso;
- spatola da cucina;
- piatto o scodella;
- piatti o piatti da portata.
Gli ingredienti
| Gelsomino Di Riso | 180 g |
| acqua | 540 ml |
| Cipolla media | 1 pz |
| Carota media | 1 pz |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| Peperone | 1 pz |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| Filetto di pollo | 300 g |
| Peperoncino (piccolo) | 1 pz |
| Zenzero macinato | 10 g |
| L'uovo | 1 pz |
| Salsa di soia | 30 ml |
| Olio di sesamo | 30 ml |
| cipolle verdi | 10 g |
| basilico | 2-3 fogli |
| Zucchero semolato | 1 cucchiaino |
| sale | da gustare |
Cucinare a passo
Lo saiNella maggior parte dei piatti tailandesi, il riso è l'ingrediente principale. Il riso fritto (Khao Phad) è molto popolare, soprattutto con l'aggiunta di carne di pollo (Khao Phad Kai).
I piatti tailandesi con riso fritto differiscono dai cinesi in quanto si basano su una varietà di riso al gelsomino che viene coltivata solo in Thailandia e le varietà a grana lunga sono utilizzate in cinese.
Cucinare il riso
- Mettiamo a bollire 540 ml di acqua in una padella, saliamo a piacere. Risciacquare il gelsomino non è necessario, deve essere bollito in una grande quantità di acqua, in un rapporto di 3: 1. Versare il riso in acqua bollente.
- Cuocere per 10-12 minuti. (non di più), controlliamo il gusto. Scartiamo il riso in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua corrente calda.
Prepariamo verdure e carne
- Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio dalla buccia. Tagliare le carote e il peperone a cubetti (circa 1x1 cm). Tritare finemente l'aglio, il basilico, la cipolla verde, tagliare a dadini la cipolla. Il peperoncino può essere tritato finemente o aggiunto intero alla fine del piatto principale.
- A fuoco forte, scaldare la padella con olio vegetale (1 cucchiaio. L.).
- Tagliare il filetto a pezzi di circa 3x3 cm. Distribuire la carne in una padella, friggere per 2-3 minuti. fino a quando appare la crosta dorata, mescolando con una spatola. Ci spostiamo in un piatto o in una ciotola. Puliamo la padella.
Cucinare il piatto principale
- A fuoco forte, scaldare la padella con olio vegetale (1 cucchiaio. L.). Friggere, mescolando con una spatola, cipolle e carote per 1-2 minuti. Aggiungi il peperone, l'aglio e lo zenzero nella padella, rompi l'uovo. Friggere per altri 2 minuti, mescolando.
- Inviamo peperoncino, pollo, cipolla, basilico e riso alle verdure. Versare 30 ml di olio di sesamo, 30 ml di salsa di soia, cospargere 1 cucchiaino. zucchero, mescolare. Riscaldare per 1 minuto.
- Versare in un piatto da portata e servire immediatamente.
Buon appetito!
Ricetta video
Per una maggiore visibilità della cottura del riso tailandese, è possibile guardare il video proposto. In esso vedrai come appaiono gli ingredienti della ricetta in forma preparata, quale grado di frittura dovrebbero ottenere, come viene cucinato il riso.
Cari lettori! Oggi hai incontrato una delle opzioni per un pollo e una ricetta di riso Thai molto semplici. Ci sono molte opzioni di questo tipo: questo è riso con carne di maiale, manzo, gamberi, pesce, ecc. Ogni cuoco in Thailandia cucina riso fritto a modo suo, aggiungendo vari ingredienti, sperimentando con gusto. Prova e aggiungi qualcosa e / o modifica nella ricetta proposta, non secondo il modello, ma con fantasia. Lascia un feedback con i risultati dei tuoi esperimenti, idee, conoscenze e opinioni!
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Buona lettura!