Elettrodomestici e utensili da cucina: una padella con i lati alti, una bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, una spatola di legno, un tagliere, le bacchette, una ciotola profonda di piccolo diametro, un coltello affilato, una padella, uno scolapasta.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| riso a grani lunghi | 100 g |
| acqua in bottiglia | 200 ml |
| tavolo o sale marino | 2 pizzichi |
| cipolla | mezzo |
| carote | 1 pz |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| zenzero | 20-40 g |
| lime o limone | 1 pz |
| uovo di gallina | 1 pz |
| olio di sesamo | 30-40 ml |
| gamberetto | 15-20 pezzi |
| peperoncino (cereali) | 5-10 g |
| salsa di soia | 20-30 ml |
| noccioline sbucciate | 30-50 g |
| menta fresca | 2-3 foglie |
| pepe nero macinato | a volontà |
Cucinare a passo
Preparare i prodotti
- Lavare accuratamente 100 g di riso a grani lunghi con acqua corrente. Versare i cereali lavati in una piccola casseruola. Versare 200 ml di acqua in bottiglia lì e aggiungere 2 pizzichi di sale. Cuocere il riso fino a cottura. In media, ci vorranno circa 20 minuti. Scartiamo il riso finito in uno scolapasta e lasciamo drenare il liquido in eccesso.
- Tagliare le carote a cubetti. Tritare finemente la metà della cipolla con un coltello affilato. Schiaccia due spicchi d'aglio con una lama di coltello, quindi trita finemente. Lo zenzero nella quantità di 20-40 g viene tagliato in piastre sottili. Regola tu stesso la quantità di questo componente e ricorda: più zenzero, più piccante diventerà il piatto. Tagliamo il lime in due parti, quindi stringiamo delicatamente entrambe le metà nelle mani e per ora mettiamo da parte gli agrumi.
Stiamo preparando il prodotto
- Mettiamo la padella sul fuoco e la riscaldiamo molto. Questo è un punto molto importante nella preparazione di questo piatto. Versare 30-40 ml di olio di sesamo nella padella e attendere che bolle. Invece di olio di sesamo, puoi usare burro, oliva o girasole raffinato. È importante che l'olio non abbia un odore pungente specifico.
- Metti la cipolla tritata sull'olio caldo e friggi per un minuto, mescolando energicamente. Dopo un minuto aggiungere carote, zenzero e aglio. Friggere gli ingredienti per un paio di minuti, senza fermarsi per un secondo per mescolarli.
- Sopra le verdure, disponi 15-20 pezzi di gamberi e spremi immediatamente il succo da metà della calce su di essi. Oltre a tutti i componenti, rompiamo un uovo di gallina e, senza perdere tempo, mescoliamo la massa molto rapidamente in modo che l'uovo non abbia il tempo di "innestarsi".
- Cospargi la massa risultante con 5-10 g di scaglie di peperoncino. Lì inviamo riso cotto e riempiamo tutti i 20-30 ml di salsa di soia. In questa ricetta, insieme alla salsa di soia, viene incoraggiato l'uso del pesce. Mescolare bene la miscela e friggerla per 20-30 secondi con agitazione attiva e costante. Infine aggiungi 30-50 g di arachidi sbucciate, mescola e continua a tostare per un altro minuto.
Fase finale
In un piatto piccolo e profondo diffondiamo il piatto preparato. Spremi il succo della seconda metà del lime direttamente sopra il riso con i gamberi. Nella parte superiore del piatto mettiamo 2-3 foglie di menta fresca. Se non c'è menta, può essere sostituito con coriandolo o prezzemolo fresco. Cospargere il prodotto con pepe nero e servire con le bacchette.
Ricetta video
Questo video mostra l'intero processo di cottura del riso con gamberetti secondo la ricetta, che è descritta sopra.