Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un mixer;
- un forno;
- una pentola;
- un coltello;
- tagliere;
- carta pergamena;
- una teglia da forno;
- capacità profonde;
- sacchetto di pasticceria.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di frumento | 150 g |
| burro | 115 g |
| acqua | 200 g |
| latte | 185 g |
| Zucchero a velo | 50 g |
| sale | 2-3 g |
| Uova di gallina | 3 pezzi |
| Estratto di vaniglia | 3 g |
| Crema Fredda 33% | 250 g |
| Cioccolato fondente | 100 g |
| miele | 15 g |
Cucinare a passo
- In una casseruola, mescolare 125 grammi di latte e 200 grammi di acqua fredda pura. Accendiamo e facciamo bollire. Aggiungi 5 grammi di zucchero a velo o zucchero, 100 grammi di burro morbido, 2-3 grammi di sale e 1 grammo di estratto di vaniglia allo stufato.
- Rimuovere lo stufato dal fuoco, aggiungere 150 grammi di farina di grano. Mescolare rapidamente e dare nuovamente fuoco. Facciamo tutto rapidamente, altrimenti l'impasto non funzionerà.
- Quando l'impasto è diventato omogeneo, spegnere e lasciare raffreddare.
- Rompere tre uova di gallina e aggiungere all'impasto. Separatamente, tuorli e scoiattoli separatamente. Quindi l'impasto si mescola meglio e acquisisce una consistenza eccellente.
- Metti l'impasto finito in un sacchetto di pasta.
- Copriamo la teglia con carta pergamena e piantiamo profiteroles futuri su di essa.
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e imposta la padella per 18-20 minuti.
- Tagliare a pezzetti 100 grammi di cioccolato fondente.
- Metti il cioccolato in una ciotola profonda e fai un bagno d'acqua. Aggiungi 15 grammi di miele liquido e 15 grammi di burro al cioccolato. Mescolare bene fino a che liscio.
- Rimuovi la salsa al cioccolato dal fuoco e aggiungi 60 grammi di latte caldo. Mescolare nuovamente fino a che liscio.
- Versare 250 grammi di crema fredda al 33% in un contenitore profondo, aggiungere 45 grammi di zucchero a velo e 2 grammi di estratto di vaniglia. Sbattere con un mixer fino a ottenere una crema densa.
- Trasformiamo la crema in un sacchetto di pasta. Riempiamo completamente i profiteroles finiti di crema in modo che risulti un po 'indietro.
- Aggiungiamo il dessert alla collina, se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo e versare sopra la salsa di cioccolato.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
- Oltre alla crema che ti viene offerta nella ricetta, puoi utilizzare altre opzioni di riempimento. Ad esempio, riempi il tuo dessert con bacche, crema pasticcera, crema, gelato e latte condensato bollito con burro.
- Disporre i profiteroles con uno scivolo, versare con cioccolato, caramello o altra salsa dolce e servire.
- Se attacchi le palline con crema o caramello e le pieghi a forma di cono grande, otterrai una grande torta che causerà ammirazione.
- Puoi anche fare il ripieno con ingredienti non zuccherati. Ad esempio, riempire i profiteroles con formaggio, insalata, patè o qualcos'altro.
Ricetta video
Questo video parla di come preparare passo dopo passo incredibilmente deliziosi profiteroles con salsa al cioccolato secondo la ricetta dello stesso Gordon Ramsay.
Non tutte le casalinghe possono vantarsi di saper cucinare deliziosi dolci. E i profiteroles fatti in casa sono sempre stati considerati un piatto gourmet e non tutte le donne hanno preso la loro preparazione. Ma questa ricetta dimostra il contrario. Cucinerai un piacere del genere? Ti piace spesso i tuoi cari con i dolci? Condividi questo nei commenti!
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Buona lettura!