Elettrodomestici e utensili da cucina:cucina, tagliere, coltello, ciotola, padella, cucchiaio, padella.
Gli ingredienti
| cuore di manzo | 500 g |
| cipolle | 1 pz |
| carote | 1 pz |
| concentrato di pomodoro | 2-3 cucchiai. l. |
| farina | 1 cucchiaio. l. |
| sale | da gustare |
| piselli neri | da gustare |
| foglia di alloro | 3 foglie |
| acqua | 1,5-2 l |
| olio vegetale | 3-4 cucchiai. l. |
| brodo | 2 stack |
Importante!Quando si sceglie un cuore di manzo, è meglio dare la preferenza a un prodotto non lavato. In questo caso, i coaguli di sangue sono visibili nei vasi. Il segreto è che in questo modo il cuore manterrà la freschezza e le proprietà benefiche per un tempo più lungo. Il cuore di manzo è combinato con molti ingredienti, viene utilizzato per preparare antipasti caldi e freddi, paste, insalate, come ripieno per torte, pancake, ecc.
Cucinare a passo
- Prima di tutto, pulisci il cuore di manzo dal grasso in eccesso e dai film, rimuovi con cura tutti i vasi interni e risciacqua bene con acqua.
- Immergi il cuore sbucciato in una ciotola di acqua fredda per circa 2 ore.
- Metti il cuore imbevuto in una padella e versaci dentro l'acqua in modo che la carne sia completamente coperta. Aggiungi 2-3 foglie di alloro e un po 'di pepe nella padella. Cuoci il cuore a fuoco medio per 2 ore.
- Quando il cuore è bollito, rimuovilo dalla padella e lascialo raffreddare, quindi taglialo a pezzetti. Non versare il brodo, ne avrai ancora bisogno.
- Tritare finemente la cipolla a cubetti.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Scaldare una padella sul fuoco e versarvi dentro un po 'di olio vegetale.
- Quindi mettere i cuori a fette, le cipolle e le carote nella padella.
- Friggere tutto a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Quindi aggiungere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro alla carne e mescolare bene.
- Top con 1-2 cucchiai di farina e mescolare con tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi.
- Versare 2 tazze di brodo nella padella, in cui è stato cotto il cuore, e salare a piacere.
- Mescolare la carne con il sugo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Puoi servire il piatto finito con purè di patate, riso, grano saraceno, pasta e altri contorni a tua discrezione.
Ricetta video
Nel video puoi dare un'occhiata più da vicino a come pulire il cuore di manzo da film e grassi e vedere anche la cottura dettagliata in una padella.
Assicurati di cucinare questo delizioso piatto gourmet e di soddisfare te stesso e la tua famiglia! Il cuore di manzo tenero preparato correttamente non sarà lasciato senza attenzione tra i vostri ospiti.
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