Elettrodomestici e utensili da cucina:
- cucina (piano cottura);
- bilance da cucina;
- pentola con una capacità di 2 l;
- un colino;
- una padella;
- taglieri per carne e verdure;
- un coltello;
- un cucchiaio;
- spatola di legno (silicone).
Gli ingredienti
| nome | numero |
| manzo | 70-80 g |
| Udon (tagliatelle) | 100 g |
| cipolle | 30 g |
| carote | 30 g |
| Peperone | 30 g |
| Cavolo di Pechino | 30 g |
| Salsa di soia | 3-4 cucchiai. l. |
| Olio vegetale | 2-3 cucchiai. l. |
| sale | 1 cucchiaino |
| acqua | 1-1,5 l |
| Salsa piccante Sriracha | qb (1-2 cucchiaini) |
| Semi di sesamo | 2 cucchiaini |
Cucinare a passo
- Metti una pentola sul fuoco con 1-1,5 litri di acqua (sulla base di almeno 1 litro di acqua per 100 g di udon), aggiungi 1-1,5 cucchiaini. sale. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore a medio.
- Immergi 100 g di noodles udon in acqua bollente (1 mazzetto di una confezione da 300 g) e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Getta le tagliatelle in uno scolapasta e risciacqua sotto un getto di acqua fredda, scola. Rimetti gli udon nella padella, aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale e miscela - in modo che i noodles non si attacchino.
- Risciacquare la carne (70-80 g per porzione), togliere i film e il grasso e tagliarli a cubetti di 5-6 mm di spessore.
- Sbucciare e risciacquare le verdure. Per porzione saranno necessari circa 30 g di cipolla, carote, peperone e cavolo di Pechino. Cipolle tagliate a semianelli sottili.
- Le carote sono grattugiate per insalate coreane o tritate finemente in strisce.
- Peperone anche tagliato a strisce.
- Tagliare la parte superiore delle foglie di cavolo di Pechino (senza vene dure inferiori) in nastri stretti, quindi tagliarle in 2-3 parti (a seconda delle dimensioni della forcella del cavolo).
- A fuoco massimo in una padella, scaldare 1-2 cucchiai. l. olio vegetale. Metti la carne fuori e friggi per 2-3 minuti, capovolgendo costantemente i pezzi.
- Aggiungi 2-3 cucchiai. l. salsa di soia e cuocere a fuoco lento tutti insieme per altri 1-2 minuti, in modo che la salsa ammollo la carne.
- Metti le verdure tritate in una padella e mescola. Friggere per 2-3 minuti.
- Aggiungi udon bollito a carne e verdure, versare 2 cucchiai. l. salsa di soia e 1-2 cucchiaini. salsa piccante di sriracha.
- Mescolare e cuocere per 1-2 minuti.
- Cospargere il piatto finito con semi di sesamo (è meglio asciugarlo leggermente in una padella asciutta). Puoi servire in scatole per piatti della cucina giapponese e cinese, oppure puoi semplicemente metterlo su un piatto. Buon appetito!
Consigli Utili
- Per cucinare questo piatto, scegli le bistecche di manzo di buona qualità, quindi la carne sarà pronta in pochi minuti.
- Puoi variare il set di verdure. Ad esempio, aggiungi più zucchine tritate o melanzane, aglio o porro, mais in scatola o piselli.
- È possibile regolare la gravità del piatto modificando la quantità di salsa sriracha.
- Sriracha è una salsa piccante rossa per piatti tailandesi. Include necessariamente peperoncino, aglio, aceto e zucchero, tutti gli altri ingredienti ausiliari dipendono dal produttore.
- Se non hai trovato lo sriracha, puoi prendere la salsa di peperoncino all'aglio o Tabasco. Assomigliano allo sriracha nel gusto e nell'olfatto, ma non così acuti.
Ricetta video
Il maestro ti parlerà in una video ricetta delle complessità della cucina di spaghetti giapponesi udon con carne di manzo e verdure. Imparerai a bollire le tagliatelle, tritare verdure e carne, cucinarle con salsa di soia.
Ti piace il cibo giapponese? Dicci come cucini questi piatti.Forse hai alcuni segreti della loro preparazione? Parlaci nei commenti.
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Buona lettura!