Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- misurino;
- stufa con forno;
- una teglia da forno;
- un frigorifero;
- utensili per piroscafo;
- grande ciotola profonda per impasto;
- cucchiaino e cucchiaio;
- pellicola trasparente;
- pergamena;
- mattarello;
- setaccio per farina;
- coltello da cucina;
- spazzola di silicone;
- piatti per la cottura pronta.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina Premium | 500 g |
| burro | 350 g |
| Latte caldo | 100 ml |
| Acqua calda | 150 ml |
| Lievito secco | 12 g |
| zucchero | 60 g |
| Uova di gallina | 1 pz |
| sale | 10 g |
Cucinare a passo
- Versare 150 ml di acqua calda in un piccolo piatto profondo, aggiungere 20 g di zucchero e mescolare per sciogliere. Quindi versare 12 g di lievito secco, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 10-20 minuti.
- Prendi una grande ciotola profonda, versa 500 g di farina di grano pre-setacciata, 10 g di sale, 40 g di zucchero e mescola il composto secco con un cucchiaio.
- Fai una piccola depressione nella farina, versa con cura l'impasto cotto, 100 ml di latte caldo e impasta l'impasto.
- Quindi aggiungere ad esso 100 g di burro morbido e mescolare nuovamente fino ad ottenere una massa omogenea.
- Coprire il tavolo con pellicola trasparente, mettere sopra l'impasto, formare un rettangolo piatto da esso, avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 4-5 ore.
- Metti la carta da forno sul tavolo e sopra di essa 250 g di burro morbido, che deve essere impastato e formato un quadrato di 20 per 20 cm. A tale scopo, arrotoli la carta con olio all'interno in un quadrato delle dimensioni appropriate e stendi l'olio con un mattarello.
- Quindi inviare al frigorifero con l'impasto.
- Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo in un rettangolo di 20 cm.
- Metti un quadrato di olio su un lato.
- Coprilo con la seconda parte dell'impasto dall'alto e arrotolalo di nuovo in modo da ottenere un rettangolo.
- Ora questo rettangolo deve essere steso un po 'e piegato secondo il seguente schema: da un lato avvolgere ⅓ dell'impasto e dall'altro ⅔ dell'impasto.
- Allineare e stenderlo leggermente per rimuovere il giunto formato.
- Piegare a metà l'impasto, avvolgere in pellicola o carta e conservare in frigorifero per 60 minuti.
- Successivamente, prendi l'impasto e arrotolalo con un mattarello in lunghezza.
- Piega il rettangolo risultante tre volte, avvolgilo nella carta e invialo in frigorifero per altri 60 minuti.
- Stendi l'impasto finito sotto forma di un rettangolo in modo che la larghezza dell'impasto sia di 4-5 mm e anche i bordi.
- Ora taglia l'intero strato con triangoli con una base di 7-8 cm.
- Fai dei tagli nel mezzo della base dei triangoli.
- Ruota ogni triangolo.
- Coprire la teglia con carta, mettere i croissant risultanti, coprirli con pellicola trasparente e lasciare per 1 ora.
- Guidare 1 uovo di gallina in una piccola ciotola, ungere la billetta sopra e mettere in forno, riscaldato a 200, per 10 minuti, quindi continuare a cuocere a 180 per altri 10-12 minuti.
- Metti la cottura finita in un piatto conveniente e puoi iniziare il tè.
Ricetta video
Se vuoi cuocere deliziosi dolci classici francesi, prova a fare croissant, una ricetta dettagliata per la quale è presentata in questo video.
Ti piacciono questi dolci? Quali altri piatti francesi preferisci cucinare? Condividi le tue deliziose ricette e suggerimenti che potrebbero tornare utili durante la cottura. Ti consigliamo di provare questi croissant, che non lasceranno nessuno indifferente.