Ricetta per budino di crema pasticcera 🍮

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• contenitori per ingredienti;
• stufa;
• una padella;
• salviette di garza o di carta;
• un cucchiaio;
• forcella;
• due padelle;
• pala;
• un pennello;
• stagnola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara il caramello. Aggiungi 100 grammi di zucchero allo stufato e riempili con 25 grammi di acqua.
   
2. Mettiamo lo stufato sul fuoco e cuciniamo il caramello. Riscaldiamo il latte in uno stufato separato. In parallelo, sbattere le uova.
   
3. Scuoti un po 'di caramello senza un cucchiaio in una casseruola, riduci la fiamma e continua a cuocere il caramello. Aggiungi 125 grammi di zucchero al latte caldo, mescola costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie. Rimuovere il latte con lo zucchero dalla stufa.
   
4. Osserviamo il colore dello sciroppo di caramello, scuotendolo periodicamente in una casseruola. Quando il caramello inizia a cambiare colore e diventa dorato, rimuovi il caramello dal fuoco. Aggiungere immediatamente 50 millilitri di acqua fredda allo sciroppo. Lubrificare gli stampi con burro o olio vegetale come desiderato. Versare 1 cucchiaio di caramello in ogni scatola.
5. Mescola costantemente le uova e versa un filo sottile di latte con lo zucchero. Aggiungi la vanillina lì, mescola e filtra la massa attraverso un setaccio.
   
6. Versare il composto negli stampi, coprire con un foglio.
   
7. Mettiamo la padella sul fornello e la riempiamo d'acqua (non completamente). Metti della garza o dei fazzoletti di carta nell'acqua. Scaldiamo la padella.
   
8. Mettiamo gli stampi in una padella, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 20-25 minuti a bagnomaria. L'acqua dovrebbe bollire più volte, quindi cuociamo a fuoco basso, aumentando periodicamente il calore a medio e portando l'acqua a ebollizione.
   
9. Trascorsi 20-25 minuti, puoi ottenere il dessert. Nascondiamo il budino in un luogo fresco per 1 ora in modo che si raffreddi. Ma non metterlo in frigorifero. Ora togli delicatamente il budino dalle forme, facendolo leva leggermente con un coltello. Mettiamo un piatto sopra il modulo e giriamo il budino su di esso in modo che il caramello sia sopra.
   
10. Fatto! Buon appetito!
    

Variazioni di servire e decorare piatti

Nonostante il budino al caramello sia bello e senza varie decorazioni, puoi batterlo per servirlo sul tavolo festivo aggiungendo alcuni "tocchi", per esempio:

• frutti di bosco;
• frutta tritata;
• noci;
• frutta candita;
• fiocchi di cocco;
• mak;
• zucchero a velo;
• cacao in polvere;
• caramelle di gelatina;
• cioccolato grattugiato;
• topping di pasta colorata;
• gocce di cioccolato (da cioccolato bianco o fondente).

Ricetta video

Per saperne di più su questa ricetta, guarda questo video. Puoi chiaramente seguire ogni passaggio della creazione di un delizioso budino di crema pasticcera e ripetere questa ricetta a casa senza problemi. Buona visione!