Una semplice ricetta per l'aceto d'uva a casa 🥫

Primo modo

1. In un barattolo da tre litri asciutto e pulito spargiamo 1,5 kg di polpa di uva rimasta dal vino o da un altro prodotto.
2. Separatamente, mescolare 1,5 litri di acqua in bottiglia e 200 g di zucchero semolato. Mescoliamo entrambi i componenti fino a quando i cristalli di quest'ultimo si dissolvono completamente nel liquido. Versa dell'acqua dolce in una bottiglia sopra la polpa d'uva.
3. Usando una lunga spatola o un cucchiaio di legno, mescola accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea.
4. Copriamo il collo del barattolo con un panno di garza piegato in 2-3 strati e quindi mettiamo un cappuccio con fori su di esso. Spediamo la nave con il contenuto in una stanza buia a temperatura ambiente. Insistiamo materie prime d'uva per 2,5-3 mesi.
5. Trascorso questo tempo, filtrare con cura l'aceto attraverso un filtro di cotone garzato fatto in casa e versare in bottiglie di vetro pulite.

Secondo modo

1. In una pentola adatta, distribuire 6-7 kg di polpa d'uva.
2. In un contenitore separato, diluiamo 1 kg di zucchero semolato in 3 litri di acqua in bottiglia. Non appena i chicchi del componente dolce sono completamente dissolti nel liquido, versa l'acqua dolce nella padella fino alla polpa dell'uva. È molto importante che l'acqua copra completamente la polpa dell'uva di almeno 1 cm. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere la quantità mancante di acqua pura senza zucchero.
3. Mescolare accuratamente gli ingredienti, quindi coprire la padella con un panno di garza piegato in 2-3 strati. Mettiamo il mosto in un luogo caldo e buio, dove insistiamo per 3 settimane. Durante questo periodo, una volta al giorno, mescola accuratamente il contenuto della padella.
4. Trascorso il tempo specificato, filtriamo la miscela di uva e la versiamo in un contenitore asciutto e pulito. Versare 500 ml di vino o aceto da tavola e mescolare bene. Copriamo la nave con una garza e la mettiamo in un luogo caldo e buio per 1 mese. Una volta che il liquido è completamente fermentato e diventa più leggero, l'aceto di uva è considerato pronto. Versare il prodotto finito in bottiglie di vetro e conservare in luogo fresco.