Elettrodomestici da cucina e utensili
- tagliere;
- un coltello;
- grattugia;
- pan;
- una padella;
- un cucchiaio;
- pala;
- stufa della cucina;
- forno;
- una teglia da forno;
- spintore o frullatore sommergibile;
- pergamena;
- piatto da portata;
- piatto profondo.
Gli ingredienti
- porro - 1 pz.
- carote - ½ pz.
- cetriolo (fresco) - 1 pz.
- cavolo rapa - 250-300 g
- sedano - 150-200 g
- cipolle - 1 pz.
- semola - 100 g
- crema - 100-150 ml
- farina di grano tenero - 150 g
- sale qb
- chiodi di garofano - 3 pezzi
- olio vegetale - per friggere
Cucinare a passo
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco e attendi che l'acqua bolle. Inoltre in questa padella farai bollire le verdure per le cotolette. Prendi la radice di sedano e sbucciala, avrai bisogno di circa 150-200 g di sedano. Quindi tagliarlo a pezzetti e metterlo in acqua bollente.
- Anche 250-300 g di cavolo rapa devono essere sbucciati e tagliati a cubetti grandi. A piacere, un tale cavolo è molto simile al cavolo bianco. Il cavolo affettato invia il cuoco al sedano.
- Anche 1 cipolla media, tagliata a pezzetti non troppo piccoli e far bollire con altre verdure.
- Ora le verdure dovrebbero essere leggermente salate e mettere 3 pezzi. garofano. Il tempo di cottura approssimativo per le verdure è di 15-20 minuti.
- Mentre le verdure sono bollite, puoi preparare la salsa di porri. Per fare questo, dovrai sciacquare a fondo le cipolle, quindi tritarne le parti bianche e verdi.
- Metti una padella con olio sul fuoco e scaldala bene, quindi versa il porro in olio caldo. Friggere la cipolla fino al nero.
- Le verdure bollite devono essere trasformate in carne macinata, quindi filtratele attraverso uno scolapasta o un setaccio, quindi schiacciatele fino a quando non saranno schiacciate. Per comodità, puoi usare un frullatore a immersione.
- Nella carne macinata risultante, aggiungere 100 g di semola e mescolare. Grattugiate anche metà delle carote grandi in grani grossolani con semola.
- Formare polpette di verdure immergendo le mani nell'acqua, quindi immergerle nella farina. Friggere polpette di verdure in olio vegetale preriscaldato fino a doratura.
- Poiché la semola è presente nelle cotolette, non ha il tempo di cuocere completamente, quindi dopo aver fritto le cotolette devono essere cotte in forno. Preriscalda il forno a 220 gradi, metti i tortini su una teglia con pergamena e cuoci il piatto per altri 10-12 minuti.
- Avrai bisogno di un cetriolo fresco per decorare il piatto. Tagliare la verdura a fettine sottili usando un coltello speciale, quindi, combinando 2 fette in parallelo, arrotolarle in diagonale con un tubo.
- Mescolare i porri ben fritti con 100-150 ml di panna e mescolare fino a che liscio. Non abbiate fretta di versare tutta la crema in una volta, dovreste ottenere una massa abbastanza spessa e simile a un porridge. Metti questa massa su un piatto per servire, formando 3 piccole diapositive, quindi metti polpette di verdure pronte su queste diapositive.
- Metti il cetriolo avvolto sopra le cotolette al forno e servi il piatto sul tavolo.
Ricetta video
Se non mangi carne, questo non significa che devi rinunciare a deliziose cotolette succose con una crosta croccante. Ti consigliamo di familiarizzare con questa ricetta video, grazie alla quale imparerai a cucinare un piatto insolito, ma molto semplice.
Imparerai come preparare correttamente la carne macinata e quali ingredienti saranno necessari per preparare la salsa per le cotolette. Questo piatto sorprenderà i tuoi cari e gli ospiti, oltre a deliziarti con il suo gusto insolito. Le cotolette di verdure possono essere servite con un contorno di patate, cereali e insalate di verdure.