Elettrodomestici e utensili da cucina:
- padella di grande diametro;
- bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
- setaccio fine;
- frusta;
- ugello per tagliare ciambelle;
- spatola di legno;
- asciugamani di carta;
- diverse capacità capienti.
Gli ingredienti
| I componenti | proporzioni |
| contenuto di grassi kefir del 2,5% | 250 ml |
| uovo di gallina | 1 pz |
| zucchero semolato | 80-100 g |
| sale | 1 pizzico |
| bicarbonato di sodio | 5 g |
| olio vegetale | 200-300 ml |
| burro | 30 g |
| farina premium | 390-410 g |
| zucchero a velo | a volontà |
Cucinare a passo
Impastare la pasta
- In una ciotola per impastare, rompere un uovo di gallina a temperatura ambiente. Sbattere l'uovo con una frusta fino a ottenere una consistenza gialla omogenea.
- Aggiungiamo 80-100 g di zucchero semolato e quindi mescoliamo accuratamente i componenti, cercando di dissolvere il più possibile i chicchi di zucchero. Se lo si desidera, 40 g di zucchero e 40 g di miele possono essere aggiunti all'impasto, quindi le ciambelle avranno un meraviglioso aroma di miele e un gusto floreale incomparabile.
- Versare 250 ml di kefir nella miscela risultante. Per questa ricetta, è meglio usare il kefir stantio. Si consiglia di acquistare questo componente 3-4 giorni prima della preparazione della ciambella prevista.
- In cima al kefir, aggiungi 1 pizzico di sale, 5 g di soda e 30 g di burro. L'olio deve essere prima fuso e poi leggermente raffreddato a caldo.
- Sbattere bene tutti i componenti con una frusta fino ad ottenere una miscela omogenea e viscosa.
- Separare, setacciare 390-410 g di farina premium, quindi aggiungerla in piccole porzioni alla massa di kefir all'uovo cotta.
- Non appena l'impasto dell'impasto con una frusta diventa troppo laborioso, cospargere il tavolo con la farina e trasferire ad esso l'impasto appiccicoso e appiccicoso.
- Continuiamo a impastare manualmente fino a quando l'impasto non si attacca alle nostre mani, mentre periodicamente versiamo la farina rimanente.
- Nell'impasto finito facciamo una piccola depressione, dopo di che vi versiamo 60 ml di olio vegetale.
- Stendi delicatamente l'impasto in diverse direzioni, quindi mescola il burro all'interno dell'impasto.
- Impastare la pasta per circa 5-7 minuti fino a quando non acquisisce una struttura elastica, morbida e porosa.
Produciamo ciambelle
- Il piano del tavolo è leggermente ingrassato con olio vegetale. In nessun caso non arrotolare le ciambelle sulla farina, altrimenti bruceranno durante la frittura. Dividi l'impasto a metà.
- Quindi arrotoliamo uno dei pezzi in uno strato con uno spessore non superiore a 1 cm.
- L'ugello di taglio della ciambella è ben lubrificato con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi e mantenga pulito il prodotto.
- Formiamo ciambelle dalla quantità totale di pasta.
Friggere i prodotti
- Mettiamo una padella di grande diametro su una stufa, quindi versiamo olio vegetale di circa 1 cm, accendiamo il fuoco al di sotto della media e riscaldiamo l'olio a caldo.
- Distribuire delicatamente le ciambelle sull'olio caldo e friggerle su entrambi i lati fino a dorarle. Mettiamo i prodotti finiti su un piatto piano coperto con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
- Una volta che le ciambelle si sono raffreddate, le trasferiamo in un contenitore pulito e cospargiamo generosamente di zucchero a velo.
Ricetta video
Questo video presenta una produzione di ciambelle per fasi senza lievito.
Così semplicemente e rapidamente puoi preparare ciambelle deliziose e ariose, senza preoccuparti che l'impasto “non si adatta” a causa del lievito stantio o qualcos'altro. Se ne hai voglia, parlaci dei tuoi metodi di cottura per questo trattamento. Inoltre, assicurati di informare nei commenti sulle tue scoperte riguardo alle ciambelle fatte usando la tecnologia descritta. Buon appetito!