Come imparare a cucinare deliziose torte di pesce

pentole:

• un paio di coppette;
• capacità misurata;
• spatola;
• un cucchiaio;
• scale;
• robot da cucina / ciotola capiente;
• tagliere;
• un coltello;
• pennello da pasticceria;
• due padelle;
• una teglia da forno;
• un forno;
• un asciugamano da cucina;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impastare la pasta

1. Versare 130 ml di acqua calda bollita o filtrata in una tazzina e diluire 4 g di lievito secco con un pizzico di zucchero per accelerare la reazione.
   
2. Una volta che il lievito si è sciolto, versa il liquido nella ciotola del robot da cucina (o in una ciotola capiente).
   
3. Versare a lievito diluito ½ cucchiaino. zucchero semolato e 1 cucchiaino. sale.
   
4. Mescolare i componenti e versare 250 g di farina di grano setacciata in una ciotola durante il processo di miscelazione. Se il processo viene eseguito in un robot da cucina, la corsa deve essere impostata a bassa velocità e aggiungere gradualmente farina sotto la lama di lavoro.
   
5. Dopo aver cosparso tutta la farina, versare 15 ml di olio vegetale nell'impasto, senza smettere di mescolare la massa.
   
6. In conclusione, l'impasto deve essere impastato manualmente e formato in una palla. Ungere leggermente il fondo e i lati di una ciotola profonda con olio vegetale (5 g), mettere una ciotola di pasta, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora e mezza.
   

Fare il ripieno

1. Sciogliere a fettine sottili 230 g di qualsiasi filetto di pesce, tritare finemente.
   
2. Tagliare la cipolla a metà a cubetti. Scalda 20 ml di olio vegetale in una padella e friggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Prima di rimuovere la padella dal fuoco, salare leggermente le cipolle.
   
3. Versare il succo di pesce tritato con ½ parte di limone e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
   
4. Scaldare una seconda padella con 10 g di olio vegetale e friggere leggermente il filetto di pesce tritato finemente.
   
5. Unire la cipolla preparata con il pesce fritto e tritare finemente due rami di aneto e mescolare accuratamente.
   
6. Mettere il ripieno finito in una tazza separata e raffreddare a temperatura ambiente.
   

Torte da forno

1. Accendere il forno e scaldare a 180 ° C. Ungere leggermente la padella con olio vegetale (non più di 5 g).
   
2. Aggiungi un po 'di farina sulla superficie di lavoro e rimuovi l'impasto maturo dalla ciotola. Dividi l'impasto in 6-7 pezzi uguali, impasta ogni pezzo con le mani in una piccola torta.
   
3. Metti un cucchiaio di pesce al centro di ogni torta.
   
4. Forma torte, decorando il bordo cieco con qualsiasi metodo a tua disposizione: un codino, un albero di Natale o una corda.
   
5. Metti le torte su una teglia da forno, copri con un panno da cucina e lascia riposare caldo per 10-15 minuti per fare in modo che l'impasto si adatti.
   
6. Dopo un quarto d'ora, sbattere un uovo di gallina nella schiuma e ungere la superficie di ogni torta con un uovo sbattuto.
   
7. Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci le torte per 15-17 (fino a 20) minuti.
   
8. Ungere i pasticcini caldi finiti con burro fuso (1 cucchiaio), posizionarli su un piatto da portata e servire con tè o brodo.
   

Ricetta video

La trama fornita per la visualizzazione dimostra il semplice processo di produzione di torte con ripieno di pesce. La ricetta è presa in prestito dal libro culinario unico di cibo gustoso e sano dell'edizione del 1953.

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