Come imparare a cucinare deliziose frittelle di fegato di manzo con una semplice ricetta 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina a gas o elettrica, padella, tritacarne, piatti per ingredienti, spatola da cucina, tagliere, coltello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi 1 cipolla grande e tagliala a pezzetti con un coltello affilato. Accendiamo il fornello a gas o elettrico, ci mettiamo sopra una padella, versiamo un po 'di olio di girasole e lo riscaldiamo. Quando la padella è sufficientemente riscaldata, mettici le cipolle tritate e friggi fino a doratura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
   
2. Mentre la cipolla è fritta, prendiamo 500 grammi di fegato di manzo fresco, lo sciacquiamo, rimuoviamo il film e lo tagliamo in piccoli pezzi, che possono essere successivamente passati attraverso un tritacarne.
   
3. Passare il fegato tritato attraverso un tritacarne. Salta anche le cipolle fritte.
   
4. Nella massa risultante, aggiungi 2 uova di gallina e 2 cucchiai di panna acida. Se non c'è panna acida o non ti piace, aggiungi la maionese.
   
5. Salare, pepare il fegato a piacere e mescolare bene con un cucchiaio.
   
6. Quindi, aggiungi 2 cucchiai di farina alla massa epatica, mescola tutto.
   
7. Aggiungi 2 cucchiai con una diapositiva di fecola di patate e mescola accuratamente.
   
8. Lasciamo riposare la massa finita per 20-30 minuti, in modo che tutti i componenti possano incastrarsi.
   
9. Di nuovo, scalda la padella, versa un po 'di olio vegetale e friggi le frittelle a fuoco medio. Sono preparati molto rapidamente, letteralmente pochi minuti su ogni lato.
   
10. Le frittelle di fegato di manzo sono pronte, puoi servire. Buon appetito!
    

Consigli

• Non dimenticare mai di rimuovere il film dal fegato, gli conferisce rigidità e amarezza.
• È meglio usare un fegato fresco, piuttosto che congelato.
• Presta sempre attenzione al colore del fegato di manzo, dovrebbe essere rosso brunastro.
• La superficie di un fegato fresco dovrebbe essere molto liscia, piacevole, ma non danneggiata o graffiata in alcun modo.
• Controlla l'odore del fegato: se dà candeggina o ammoniaca, è meglio non acquistarlo. Dovrebbe avere un odore leggermente dolce.
• Per rendere il fegato più tenero e piacevole da gustare, si consiglia di immergerlo per 30-40 minuti nel latte freddo.
• Va anche ricordato che il fegato è sempre salato quasi prima del completamento della cottura, quindi manterrà i succhi.

Ricetta video

Ti offriamo maggiori informazioni sulla ricetta nel video. È possibile rivedere visivamente il processo di cottura e ulteriori commenti dell'autore del video.