Elettrodomestici e utensili da cucina:frullatore o tritacarne, tagliere, coltello, cucchiaio e cucchiaino, vetro, padella con coperchio, fornello, asciugamani di carta, piatto da portata.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Fegato di pollo | 500 g |
| strutto | 150 g |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| sale | 1 cucchiaino |
| Pepe nero macinato | ½ cucchiaino |
| Bicarbonato di sodio | ½ cucchiaino |
| Cipolle medie | 2 pezzi |
| Munk | 5 cucchiai. l. |
| Olio vegetale (per friggere) | 50-70 ml |
| burro | 1 cucchiaio. l. |
| acqua | 1/4 di pila |
Cucinare a passo
- Preparare il fegato di pollo (0,5 kg). Rimuovere i film da esso, tagliare tutti i condotti e tagliare in pezzi di forma arbitraria.
- Arrotolare il fegato preparato in un frullatore o tritacarne.
- Macina il grasso di maiale (150 grammi) senza la pelle con un frullatore o un tritacarne e mettilo a un fegato contorto.
- Aggiungi la semola (5 cucchiai) al ripieno di fegato.
- Sbattere in un uovo di gallina (1 pezzo). Sale (1 cucchiaino di sale) e pepe (1/2 parte di un cucchiaino di pepe nero). Aggiungi bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino) e mescola accuratamente. Impostare la carne macinata al massimo per un'ora, in modo che la semola si gonfia e le cotolette siano tenere e ariose.
- Sbucciare e cipolla (2 pezzi) e tagliarli a cubetti di medie dimensioni.
- Metti la padella sul fuoco e sciogli il burro (un cucchiaio). Aggiungi un po 'di olio vegetale (20-30 ml). Quando l'olio è caldo, metti la cipolla, tagliata a cubetti, nella padella e friggi fino a doratura con mescolatura costante.
- Metti le cipolle fritte nella carne macinata e mescola bene. Ora il trito è finalmente pronto e puoi friggere le cotolette.
- Scalda la padella sul fornello e aggiungi olio vegetale (30-40 ml). Distribuire la carne macinata in un olio ben riscaldato con un cucchiaio e friggere le polpette a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
- Rimuovere le cotolette rosee su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Quindi cuocere troppo tutto il ripieno preparato.
- Quando tutte le cotolette sono fritte, metterle in una padella, versare 1/4 di bicchiere di acqua pulita, coprire la padella con un coperchio e cuocerle a vapore per 10-15 minuti.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
Servire tenerissime cotolette di fegato di pollo calde con qualsiasi contorno o insalata di verdure. Puoi anche servire salsa con cotolette di fegato per completare il gusto. Per preparare la salsa, mescolare la maionese alle olive con la panna acida e aggiungere aglio e aneto tritati finemente.
Lessare le patate o la pasta sul contorno.
Ricetta video
Guarda il video per tutte le fasi della preparazione di cotolette di fegato di pollo e pollo, compresa la preparazione di carne macinata, friggere e stufare le polpette.