Biscotti Leningrado: deliziosi e croccanti

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola di miscelazione profonda;
• un mixer;
• pala;
• setaccio per setacciare la farina;
• borsa da cucina (puoi usare un cucchiaio);
• una teglia da forno;
• carta da forno;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi cucinare il melange. Il melange è una miscela di albumi e tuorli. Secondo la ricetta, questa miscela dovrebbe risultare di 160 grammi, ovvero circa 3,5 uova di dimensioni normali o 3 pezzi. grandi uova di gallina. Per fare questo, rompi le uova in una ciotola profonda e inizia a sbattere con un mixer a bassa velocità.
   
2. Introdurre gradualmente zucchero a velo e zucchero vanigliato. Batti per 10-15 minuti, iniziando con un mixer a bassa velocità e aumentandoli gradualmente.
   
3. La massa risultante dovrebbe aumentare di 2-2,5 volte.
   
4. Quindi setacciare la farina direttamente nella ciotola e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Devi mescolare fino a che liscio. L'impasto è denso.
   
6. Trasformiamo l'impasto in un sacchetto di cottura per metterlo via. La borsa può essere utilizzata con o senza ugelli ricci. Se non ci sono sacchetti, puoi usare un cucchiaino da tè.
   
7. Copriamo la teglia con carta da forno e posizioniamo l'impasto per i futuri biscotti su di esso, facendo piccoli intervalli, stendendolo non densamente e in nessun caso end-to-end.
   
8. Cospargi generosamente con lo zucchero sopra. Lasciare per 2 ore.
   
9. Dopo che si è formata la crosta sui biscotti, impostare il forno preriscaldato a 180 ° per circa 10-15 minuti. Una volta che i biscotti sono dorati, puoi rimuoverli.
   
10. Quando i biscotti si sono raffreddati, puoi goderti un trattamento molto arioso e croccante che si scioglie in bocca come meringa.
    

Consigli Utili

• Se vuoi rendere i biscotti più insoliti e piccanti, puoi aggiungere un po 'di cannella all'impasto.
• Per preparare questo dessert, non è necessario avere un sacchetto di pasta. Certo, i biscotti sembreranno più ordinati con lui, ma puoi anche distribuire l'impasto con un cucchiaino o usare una siringa di grande volume.
• Questa prelibatezza si sposa bene con tè, caffè e persino latte.
• Per ridurre il contenuto calorico dei biscotti, non è possibile cospargere di zucchero. Invece, puoi usare semi di sesamo o lino.
• Per diversificare il gusto, puoi versare i biscotti Leningrado con marmellata, sciroppo, latte condensato, miele, crema pasticcera o persino panna acida.
• Inoltre, i componenti aggiuntivi possono essere offerti separatamente e immergere i cookie in essi già al tavolo.

Ricetta video

In questo video troverai una ricetta dettagliata per i biscotti di Leningrado, che ora è completamente ingiustamente dimenticata dalla maggior parte delle casalinghe. L'autore offre la sua versione della preparazione di prelibatezze deliziose e croccanti. Questo dessert è perfetto per un tea party amichevole e familiare.

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