Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- piatti per ingredienti;
- tagliere;
- coltello da cucina;
- padella con coperchio;
- un asciugamano da cucina;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- tovagliolo di carta;
- mescolando la paletta;
- utensili per servire.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Fegato di manzo | 600 g |
| Panna acida (oleosa) | 3 cucchiai. l. |
| Cipolle (grandi) | 1 testa |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| sale | 1 cucchiaino |
| soda | ⅓ cucchiaino |
| Foglia di alloro | 1-2 fogli |
Cucinare a passo
- Prima della cottura, è necessario preparare il fegato di manzo (600 g). Dovrebbe essere lavato in acqua, pulito con un tovagliolo di carta, rimuovere film e condotti (se necessario). Quindi tagliare il fegato in piccole strisce sottili e trasferirlo in un comodo contenitore.
- Sbucciate le cipolle (1 testa), sbucciatele, sciacquatele in acqua, tagliatele in due parti e tagliatele a semianelli.
- Aggiungi olio vegetale (2 cucchiai. L.) Nella padella, metti la cipolla e friggi fino a renderla morbida.
- Metti il fegato tritato alla cipolla, cospargi di sale (1 cucchiaino), soda (⅓ cucchiaino) sopra, mescola bene, copri e fai sobbollire per 3-5 minuti. Grazie alla soda, il fegato finito risulta incredibilmente morbido, perché è un alcali debole, ammorbidisce le fibre grossolane e accelera il processo di preparazione dei prodotti a base di carne. La cosa principale è non esagerare. Alcuni consigliano di pre-cospargere il fegato con la soda, lasciarlo per 30-60 minuti, quindi risciacquare abbondantemente con acqua e procedere con l'ulteriore cottura. Quindi, se hai dei dubbi sul fatto di mettere la soda o no, prova questa opzione. Farà solo il suo lavoro e puoi rimuoverlo facilmente.
- Quindi mettere la panna acida (3 cucchiai), l'alloro in una padella, mescolare i prodotti, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il fegato è morbido. È necessario mescolare periodicamente il piatto in modo che la salsa non bruci.
- Il fegato brasato in panna acida è pronto. Buon appetito.
Ricetta video
Portiamo alla tua attenzione una dettagliata istruzione video per preparare un fegato di manzo molto morbido e gustoso in salsa di panna acida, che si adatta a un contorno diverso.
Un piatto dal fegato è adatto, ad esempio, per purè di patate, riso bollito, grano saraceno o altri cereali. Così come le verdure in umido e bollite, che è considerata l'opzione più adatta. Il fegato è un prodotto utile e nutriente, contiene una grande quantità di proteine, necessarie per il normale funzionamento del corpo. Cucinato secondo questa ricetta, si rivolge anche a coloro che sono indifferenti a queste frattaglie. Quindi prova a cucinare, sperimenta un contorno e scrivi le tue recensioni e suggerimenti nei commenti.