Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella profonda, padella in ghisa con coperchio, tagliere, cucchiaio, ciotola profonda, coltello, bicchiere, grattugia.
Gli ingredienti
| Fegato di maiale | 700 g |
| cipolla | 1 pz |
| carote | 200 g |
| aglio | 1 testa |
| Farina di frumento | 2 cucchiai. l. |
| Olio vegetale | 1 cucchiaio. l. |
| acqua | 600-800 ml |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
Cucinare a passo
- Risciacquiamo e puliamo 700 g di fegato di maiale da pellicole e altre parti non commestibili (puoi usare pollo, manzo, ecc.). Tagliatelo a pezzetti: per friggere in padella, le strisce allungate sono le migliori.
- Mettiamo le fette di fegato in un contenitore profondo, le saliamo a piacere e cospargiamo di pepe nero macinato. Aggiungi 2 cucchiai. l. farina di grano e mescolare tutto accuratamente in modo che il fegato sia coperto con uno strato uniforme di farina e saturo di spezie.
- Posizionare la padella sul fornello e accendere il fuoco medio. Versare nella padella 1 cucchiaio. l. olio vegetale e, senza aspettare che sia caldo, sparga i pezzi di fegato. Friggere il fegato su ciascun lato per 2-3 minuti fino a doratura. Quando il fegato è pronto, spegni il fuoco e lascialo riposare.
- In questo momento, sbucciate una grande cipolla dalla buccia e tagliatela a semianelli. Regola lo spessore come desideri.
- Sciacquiamo e rimuoviamo le parti non commestibili da 200 g (1 grande) di carote. Strofina su una grattugia grossa o taglia a strisce medie.
- Dopo aver sbucciato la buccia e le radici, tagliare la testa media di aglio con cubetti medi. Se non vuoi sentire molto l'aglio, strofinalo su una grattugia fine o passa attraverso una pressa.
- Sul fondo di una padella o di un calderone in ghisa, disponi a strati la metà della quantità totale di cipolle, carote e aglio. Quindi spostiamo l'intero fegato dalla padella e quindi ripetiamo lo strato di verdure: cipolle, carote, aglio. Se ritieni che il fegato non sia molto salato, aggiungi ulteriore sale in questo momento.
- Versare 600-800 ml di acqua nella padella in modo che copra completamente il fegato, ma non raggiunga il bordo della padella. Mettiamo il contenitore a fuoco medio e aspettiamo che l'acqua bolle.
- Dopo aver bollito l'acqua, estinguiamo il fegato con le verdure per 20-30 minuti, a seconda della morbidezza desiderata del fegato finito. Di conseguenza, otterrai un fegato molto profumato con verdure in salsa. Servire il piatto finito con qualsiasi contorno, ad esempio porridge, patate o pasta. Non dimenticare di usare il sugo per migliorare la succosità e il gusto del contorno e del fegato.
Ricetta video
Questo metodo di cottura del fegato non è il più comune, quindi vale la pena consolidare le conoscenze acquisite guardando la video ricetta del piatto. Si concentrerà su come elaborare il fegato e su come combinarlo con le verdure per ottenere un ottimo piatto intero.
Il fegato - Questo è un prodotto molto gustoso e salutare per il lavoro degli organi interni. E ora sai come cucinarlo perfettamente, e non solo, ma anche con verdure e salsa. Assicurati di provare un tale fegato, farà sicuramente appello a tutti i tuoi fatti in casa, anche a quelli che avevano precedentemente trattato questo prodotto con indifferenza. Quali piatti di fegato sono popolari nella tua zona o cultura? Quali spezie possono essere aggiunte al piatto per rivelare meglio il gusto del fegato e delle verdure in umido?