Pasta con prosciutto e salsa di panna - molto gustosa e soddisfacente 🍝

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una pentola;
• pan;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• pinze da cucina;
• un colino;
• grattugia;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Come riempire

1. Separare i tuorli dalla proteina di 4 uova di gallina.
   Metti i tuorli in una ciotola profonda. Aggiungi un pizzico di pepe nero, un po 'di sale con un pizzico di sale.
   
2. Mescoli bene i tuorli con una forchetta fino a che liscio. Versare in una ciotola 300 ml di crema con un contenuto di grassi del 20-30%. Mescola bene il contenuto della ciotola con una forchetta o una frusta da cucina.
   
3. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia fine (media). Aggiungi il formaggio grattugiato in una ciotola con una massa cremosa di tuorlo. Mescola bene.
   

Cucinare gli spaghetti

1. Portare a ebollizione 2,5 litri di acqua in una padella larga. Aggiungi 25 grammi di sale. Invece del sale da tavola, puoi usare il sale marino. Cuocere a fuoco vivace. Metti gli spaghetti nella padella. Fan loro.
   
2. I maccheroni si immergeranno nell'acqua bollente mentre il fondo viene bollito. Alla fine, aiutali con un cucchiaio. Non è necessario il coperchio. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione, attenersi ad esso. Getta gli spaghetti finiti in uno scolapasta. Risciacquarli con acqua non è necessario. Viene lavata solo la pasta per insalate fredde.
   

Preparazione dei pasti

1. Scalda bene la padella. Versare 30-40 ml di olio d'oliva al suo interno. Sbucciare 3 spicchi d'aglio, tagliarli a fette. Metti le fette in olio caldo. Saltare a fuoco basso.
   
2. Soffriggere l'aglio fino a dorarlo. Rimuovere le fette di aglio dall'olio usando le pinze da cucina, tritare finemente 200 grammi di prosciutto magro e 150 grammi di pancetta. Metti le cannucce nella padella. Friggere pancetta e prosciutto fino a doratura a fuoco vivace, mescolando continuamente. Per cucinare la pasta, è meglio prendere prosciutto non molto oleoso.
   
3. Lavare, sbucciare e tagliare a strisce 100 grammi di funghi prataioli. Usa i tappi per funghi per cucinare. Le gambe non sono utilizzate in questa ricetta. Metti i funghi in una casseruola ai bastoncini di carne.
   
4. Mescolare, friggere il composto fino a cottura a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Ai funghi preparati e alla pancetta affumicata, aggiungere i semi di aneto tritati medi (2 rami) e le foglie di basilico tritate (4-5 foglie).
   
5. Metti gli spaghetti in uno stufato. Ridurre il calore a medio. Mescolare bene con spaghetti con funghi prataioli, pancetta e prosciutto.
   
6. Quando gli spaghetti sono ben riscaldati, versare il ripieno di crema di formaggio nello stufato.
   
7. Mescola bene. Stufare a fuoco basso fino a cottura. La pasta è pronta quando il formaggio è fuso.
   

Gli italiani chiamano questo piatto la pasta alla carbonara con funghi. Quando si prepara la salsa, il parmigiano, il burro viene spesso usato per dare un sapore delicato al ripieno e l'erba origano piccante.

Ricetta video

Guarda come cucinare la famosa pasta alla carbonara nel video qui sotto.La padrona di casa spiega in dettaglio e mostra come preparare gli spaghetti con funghi e pancetta in salsa cremosa.

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