Elettrodomestici e utensili da cucina:
- cucina (piano cottura);
- Pentola da 5 litri
- padella con coperchio;
- tagliere;
- un coltello;
- una ciotola;
- un cucchiaio;
- forcella;
- spatola di legno.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Pesce rosso | 350 g |
| Pasta (qualsiasi, ad eccezione dei tipi sottili) | 350 g |
| Zucchine piccole (ingrediente opzionale) | 1/2 pz |
| aglio | 1-2 chiodi di garofano |
| Crema 20% di grassi | 300 ml |
| Farina o amido di frumento | 1 cucchiaino |
| Olio vegetale | 1-2 cucchiai. l. |
| sale | qb (circa 2-2,5 cucchiai. l.) |
| Pepe Nero (macinato) | da gustare |
| Erba cipollina, aneto o altre erbe fresche | da gustare |
| acqua | 3,5-4 l |
Lo saiI tipi sottili di pasta - spaghetti n. 1 e n. 2, non funzioneranno per questo piatto, perché mantengono la loro forma peggiore. È meglio scegliere una pasta dal grano duro - bolle meno. Per questo piatto, puoi prendere diverse verdure: aneto, prezzemolo, timo, rosmarino, regolando la quantità secondo i tuoi gusti. Le verdure (zucchine, peperone, ecc.) Sono ingredienti opzionali in questo piatto.
Cucinare a passo
- Metti una padella con 3,5-4 litri di acqua sul fuoco. Tagliare 350 g di pesce a fettine, non più spesse di 3-4 mm.
- Sale (circa 0,5 cucchiaini di sale), pepe qb, aggiungere 1 cucchiaino. farina o amido (puoi prendere mais o patate), mescola tutto bene.
- In primo luogo, tagliare la metà di una piccola zucchina in 4 parti, quindi fette sottili. Invece di zucchine, puoi prendere il peperone dolce o altre verdure a tua discrezione o persino farne a meno.
- Tritare cipolle verdi, aglio e aneto.
- Scaldare 1-2 cucchiai in una padella l. qualsiasi olio vegetale, friggere per 2-3 minuti. a fuoco massimo fette di zucchine, metterle su un piatto.
- Nell'olio rimasto nella padella, friggi, mescolando, pezzi di pesce rosso (5-7 minuti).
- Aggiungi sale (1-1,5 cucchiai. L.) All'acqua bollita, abbassa la pasta e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione. Affinché sia cucinato correttamente per questo piatto, è necessario bollire a fuoco medio, senza coprire, quasi fino al momento pronto - per 1-2 minuti. meno di quanto raccomandato dal produttore.
- Mentre la pasta bolle, prepara la salsa: metti le zucchine sulla padella al pesce fritto, mescola bene e aggiungi 300 ml di crema al 20%. Se la crema è grassa al 35%, devono essere assunti meno - 200 ml e diluiti con 100 ml di latte.
- Mescolare la salsa, portare ad ebollizione, aggiungere un po 'di sale a piacere e far bollire per 2-3 minuti.
- Metti la pasta quasi finita in salsa bollente, aggiungi cipolle verdi, aglio e aneto, se necessario, aggiungi sale.
- Se la pasta ha assorbito tutto il liquido dalla salsa, aggiungi 2-3 cucchiai. l. acqua in cui era bollito, chiudere il coperchio e cuocere tutto insieme per altri 1-2 minuti.
- Un piatto gustoso e salutare è pronto! Non ha bisogno di decorazioni aggiuntive prima di servire, perché di per sé sembra molto pittoresco.
Ricetta video
Per entrare in tutti i misteri della cottura della pasta con il pesce rosso, guarda il video ricetta. Ti dirà quale tipo di pasta è meglio scegliere, come cucinarlo correttamente per questo piatto e come portarlo alla prontezza.
Cucinerai questo piatto? Forse vuoi apportare alcune modifiche alla ricetta stessa o alla sequenza di cottura, e puoi condividerli? Scrivi nei commenti!
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Buon appetito!