Come imparare a cucinare deliziosi pancake dal fegato 🥞

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• tagliere;
• un coltello;
• stufa o piano cottura;
• una padella;
• tritacarne (o frullatore);
• una ciotola;
• capacità profonda;
• forcella;
• pala;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Puliamo accuratamente la cipolla, la laviamo e la tagliamo a pezzetti.
   
2. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 2 cucchiai. l. olio vegetale, quindi, quando l'olio è leggermente riscaldato, versare la cipolla. Friggere la cipolla per circa 5 minuti, mescolando periodicamente, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
   
3. Mentre la cipolla è fritta, tagliare il fegato in pezzi di medie dimensioni.
   
4. Macina il fegato con un tritacarne (puoi anche usare un frullatore).
   
5. Quindi inviamo le cipolle fritte al tritacarne (lo maciniamo direttamente in un contenitore con fegato macinato).
   
6. In una piccola ciotola guidiamo in 4 uova di gallina crude, le mescoliamo leggermente con una forchetta e le inviamo al fegato.
   
7. Lì aggiungiamo sale e pepe nero a piacere.
   
8. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tra loro fino a che liscio.
   
9. Aggiungi 3 cucchiai alla miscela risultante. l. maionese (se lo si desidera, la maionese può essere sostituita con panna acida) e mescolare di nuovo.
   
10. Successivamente, iniziamo a introdurre gradualmente (in parte) la farina, ogni volta, mescolando accuratamente la miscela dopo aver aggiunto un'altra porzione, per evitare la comparsa di grumi.
    
11. Mettiamo di nuovo la padella pulita sul fuoco, versiamo 4 cucchiai su di essa. l. olio vegetale (nel processo di frittura, potrebbe essere necessario aggiungere più olio, quindi è meglio prenderlo immediatamente con un margine) e attendere che si scaldi bene. Quando l'olio è caldo, aggiungi il composto nella padella, formando piccoli pancake separati da esso.
    
12. È necessario friggere le frittelle a fuoco medio per letteralmente diversi minuti su ciascun lato (sono fritte abbastanza velocemente, quindi fai attenzione che le frittelle non brucino). Metti i pancake finiti su un piatto da portata e inizia il pasto! Il piatto da portata può essere ulteriormente coperto con salviette di carta in modo che il grasso in eccesso venga impilato dai pancake.
    

Decorazione e servizio

Tali frittelle possono essere servite con quasi tutti i contorni (grano saraceno, riso, purè di patate, pasta, ecc.) O insalata di verdure. Puoi usarli sia caldi che raffreddati. Al momento di servire, versali in salsa di pomodoro o panna acida sour e cospargili con erbe fresche tritate. Buon appetito!

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente come vengono fritti questi pancake in questo video. Dimostra un'altra semplice ricetta per un tale piatto.