Frittelle di broccoli e formaggio - deliziose e molto soddisfacenti 🥦

Elettrodomestici e utensili da cucina:padella, scolapasta, grattugia, cucchiaio, frullatore, ciotola profonda, tovagliolo di carta, piatto, padella, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. I broccoli possono essere presi freschi o congelati. Prima di cucinare, il cavolo deve essere scongelato e sciacquato. Versare 1 litro di acqua nella padella, dare fuoco, far bollire. Ordiniamo in infiorescenze 250 g di cavolo broccoli e mettiamo in acqua. Cuocere per 5 minuti. Non provare a bollirlo fino a quando non è morbido, e soprattutto non digerirlo, poiché con un'esposizione prolungata alle alte temperature il cavolo perderà le sue proprietà utili.
   
2. Dreniamo l'acqua, scartiamo il cavolo in uno scolapasta, cosparso di acqua fredda.
   
3. Lo distribuiamo in una ciotola profonda e lo maciniamo con un frullatore allo stato di purea.
   
4. Rompere 1 uovo, aggiungere ai broccoli.
   
5. Versare sale e pepe nero a piacere. Mescola tutto bene in modo che l'uovo avvolga i broccoli.
   
6. Su una grattugia media, strofinare 50 g di formaggio a pasta dura. Mettilo in una ciotola sul cavolo.
   
7. Aggiungi 60 g di farina, mescola tutto fino a che liscio.
   
8. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere a fuoco, scaldare bene. Distribuiamo la massa risultante con un cucchiaio in olio bollente.
   
9. Friggere le frittelle da due lati fino a cottura.
   
10. Lo distribuiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
    
11. Servire con salsa allo yogurt, panna acida o ketchup. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate finemente.
    

I segreti della cucina broccoli

• I piatti di broccoli sono molto soddisfacenti, anche il cavolo crudo aiuterà a far fronte alla fame, grazie al suo alto contenuto di fibre.
• Utilizzare solo prodotti freschi e di qualità.
• Può anche essere combinato con tutti i tipi di carne, verdure e cereali, quindi può servire come contorno e far parte di insalate e piatti principali.
• Spezie come origano, rosmarino, noce moscata, maggiorana possono enfatizzare il gusto dei broccoli.
• Il cavolo congelato viene precedentemente scongelato e per accelerare questo processo, viene versato con acqua fredda per diversi minuti.
• Il cavolo congelato conserva le vitamine per non più di 1 anno.
• Nella purea di broccoli, puoi aggiungere prezzemolo, aneto o basilico.
• Le purè di patate possono essere latte, panna e tuorli d'uovo.
• Se diluisci la purea con brodo o una grande quantità di crema, puoi ottenere una deliziosa zuppa;
• È meglio riscaldare i piatti di broccoli raffreddati in un bagno di vapore.
• I broccoli possono essere preparati in tutti i modi disponibili. È bollito, fritto, in umido, cotto, cotto a vapore, nel forno e a cottura lenta. Ma solo con una corretta elaborazione, il cavolo manterrà tutte le proprietà benefiche e porterà davvero benefici.
• Grazie al colore verde brillante, i broccoli sono un ornamento di qualsiasi piatto.

Ricetta video

In questo video vedrai come cucinare deliziose e sane frittelle di broccoli con formaggio. Scopri quale consistenza deve essere una massa vegetale per formare i pancake.