Elettrodomestici e utensili da cucina: forno elettrico, padella, bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, diverse ciotole di diverse dimensioni e profondità, un barattolo di vetro da tre litri, asciugamani di carta, un coperchio, un dispositivo di conservazione, un coperchio con fori, un coltello affilato e un tagliere.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| cocomeri | 18-23 pezzi |
| acido citrico | 20 g |
| sale | 40 g |
| zucchero semolato | 40 g |
| piselli pimento | 10 g |
| foglie di ciliegio | 6 pezzi |
| peperoncino | mezzo |
| aglio | 2 chiodi di garofano |
| foglia di alloro | 3 pezzi |
| foglia di rafano | 1 pz |
| sedano fresco | 2 rami |
| semi di aneto | 10 g |
Cucinare a passo
- Prima di conservare direttamente i cetrioli, lavare accuratamente le verdure, quindi riempirle con acqua fredda pulita e lasciarle così per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, scaricare l'acqua e asciugare i cetrioli con salviette di carta. Prendiamo un barattolo di vetro da tre litri, che deve essere sterilizzato in anticipo, e mettiamo 6 fogli di ciliegie e 3 foglie di alloro sul fondo. Se ci sono foglie di ribes o quercia, assicurati di aggiungerle. Tagliamo a metà due grandi spicchi d'aglio, quindi li tritiamo grossolanamente con un coltello. L'aglio a fette, diversamente dall'intero, conferisce alla conservazione un aroma ricco e sorprendente, poiché i cetrioli lo assorbono meglio.
- Quindi inviamo metà del peperoncino piccante, dopo aver tagliato il prodotto in 3-4 pezzi. La quantità di peperoncino dipende esclusivamente dai tuoi gusti. Lì abbiamo spalmato 1 foglia di rafano e 2 rametti di sedano, tagliandoli in anticipo in 3-4 parti. Quindi, versare 10 g di semi di aneto in un barattolo e agitare bene il barattolo.
- Ora è arrivato il turno dei cetrioli. Mettiamo giù le verdure più grandi e riempiamo la parte superiore con piccoli cetrioli.
- Posiamo i cetrioli strettamente, riempiendo il barattolo fino al collo. Sulla cima di cetrioli speronati spargiamo 10 g di piselli pimento. Versare delicatamente i cetrioli con acqua bollente, quindi chiudere il barattolo con un coperchio e un foro.
- Scolare l'acqua nella padella in cui stava bollendo.
- Versare 40 g di sale e 40 g di zucchero semolato nell'acqua drenata. Mescola tutto bene e porta di nuovo a ebollizione la salamoia.
- Nel frattempo, versare acqua bollente in una piccola ciotola e abbassare il coperchio di ferro, con il quale arrotoleremo un barattolo di cetrioli. In una lattina di conservazione, aggiungere 20 g di acido citrico. Non appena la salamoia inizia a bollire, fai bollire per 2 minuti e riempila in un barattolo sopra i cetrioli.
- Copriamo il barattolo con il contenuto del coperchio e lo arrotoliamo immediatamente con un dispositivo speciale. Capovolgiamo il barattolo con i cetrioli, lo mettiamo in un luogo buio e lo avvolgiamo in una coperta calda.
- Lasciamo la conservazione in questa forma per la notte e la mattina ci trasferiamo in cantina o in qualsiasi altro luogo fresco dove i cetrioli saranno conservati fino all'inverno.
Ricetta video
Questo video mostra in dettaglio come preparare i cetrioli in scatola con acidità di limone, secondo le istruzioni della ricetta sopra.
In un modo così semplice e veloce puoi conservare i cetrioli freschi e in inverno goderti il gusto senza pari di queste verdure. E come ti prepari per l'inverno e secondo quali ricette conservi i cetrioli e le altre verdure? Buon appetito!