Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un forno;
- tagliere;
- un coltello;
- grattugia;
- un forno;
- asciugamani di carta;
- una teglia da forno;
- martello per costolette.
Gli ingredienti
| Polpa di manzo | 600 g |
| patate | 400 g |
| cipolle | 2 pezzi |
| pomodoro | 3-4 pezzi |
| Formaggio a pasta dura | 120 g |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Olio vegetale | 1-2 cucchiai. l. |
Importante! Il filetto è considerato la parte più preziosa, quindi i venditori intraprendenti e poco onesti possono vendere il cosiddetto filetto falso a un acquirente inesperto, cioè la carne dall'interno della gamba o dalla scapola, che sono molto simili nell'aspetto al filetto. Ma tieni presente che questa è carne dura. Un vero filetto dovrebbe avere una cosiddetta "testa" - pezzi di polpa a forma di cono alla base su entrambi i lati. Ci deve essere anche un film. Non ci sarà mai un film sul falso taglio. Si noti che la carne di filetto è sciolta, con grandi fibre, a differenza della carne con zampe o scapole.
Cucinare a passo
- Laviamo accuratamente la polpa di manzo e la asciugiamo con salviette di carta. Tagliare in bistecche larghe 1-1,5 cm.
- Battiamo la carne da entrambi i lati con un martello per uno spessore di 3-4 mm. Per rendere questo processo più conveniente e più pulito, puoi avvolgere i pezzi di manzo in un film trasparente.
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette di 5 mm di spessore.
- Ungi una teglia con olio vegetale e stendici sopra uno strato di patate.
- Metti i pezzi di manzo sopra, sale e pepe a piacere.
- Puliamo le cipolle (è meglio usare una varietà dolce), le tagliamo in anelli di medio spessore e le distribuiamo sulla carne.
- Laviamo e tagliamo 3-4 piccoli pomodori, li aggiungiamo al piatto e cospargiamo con olio d'oliva in cima. Inviamo la teglia al forno preriscaldato a 200ºС o al forno per 45-50 minuti.
- Qualsiasi formaggio a pasta dura (il gouda viene utilizzato nella ricetta) viene strofinato su una grattugia grossa.
- Cospargere con loro un piatto 5-7 minuti prima della prontezza.
- In francese diamo alla carne preparata un po 'di freddo e serviamo come piatto separato con erbe fresche, salse, pane e insalate.
Ricetta video
La ricetta per cucinare la carne in francese è completamente semplice, ma devi ancora prendere in considerazione alcune sfumature per la cottura perfetta di carne e patate, quindi puoi anche vedere la ricetta nel video in modo che tutto funzioni per te.
Quindi, hai imparato quanto sia facile e di breve durata cucinare carne saporita e molto gustosa in francese da carne bovina. Ora puoi decorare il tuo tavolo delle vacanze o una cena regolare con questo piatto e, a sua volta, causerà delizie gastronomiche tra la tua famiglia e gli ospiti. Bene, giudica te stesso: carne, patate, cipolle, pomodori e crosta di formaggio - non è perfetto? O forse hai già cucinato carne in francese a casa e sei pronto a condividere la tua ricetta d'autore? Quindi scrivilo nei commenti. Buon appetito e buona fortuna in cucina!
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Buona lettura!