Come imparare a cucinare deliziose pizze di carne

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• tagliere;
• un coltello;
• grattugia;
• ciotole di diverse dimensioni;
• una padella;
• spatola in silicone;
• frusta;
• pellicola o asciugamano;
• mattarello;
• teglia rotonda;
• una pentola;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Versare la farina (250 grammi) in una ciotola profonda. Puoi prendere la normale farina premium, ma è meglio dare la preferenza alla farina speciale per la pizza italiana a base di cereali selezionati.
   
2. Aggiungi il lievito secco rapido (1/2 cucchiaino) alla farina e mescola bene per distribuire uniformemente il lievito. Versa lo zucchero (un cucchiaino) e il sale (1/2 parte di un cucchiaino) qui.
   
3. Versa l'olio d'oliva (1-2 cucchiai) negli ingredienti asciutti e inizia a impastare con le mani.
   
4. Durante l'impasto, aggiungere gradualmente acqua calda (150 ml) e continuare il processo di impasto in modo continuo.
   
5. È necessario garantire che l'impasto diventi liscio ed elastico.
   
6. Spalmare una ciotola pulita e asciutta con olio d'oliva (1/2 cucchiaino) e metterci sopra l'impasto impastato. Coprire la ciotola con pellicola o un asciugamano e posizionarla in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi.
   

Ripieno di cottura

1. Tagliare e sbucciare 1/4 della cipolla viola. Tritatelo finemente a cubetti.
   
2. Invia pezzi di pancetta a fette sottili (3-4 pezzi) in una padella asciutta ben riscaldata e friggili su entrambi i lati fino a quando non diventano croccanti.
   
3. Rimuovere la pancetta ben fritta dalla padella e nel grasso fuso, mettere la cipolla tritata a cubetti e friggere con costante agitazione.
   
4. Aggiungi carne macinata di manzo (200 grammi) alla cipolla e continua a friggerla fino a doratura, mescolando costantemente.
   
5. Scolare il grasso in eccesso formato durante la frittura della carne macinata e trasferire la carne tritata preparata dalla padella al piatto.
   
6. Tagliare il prosciutto a cubetti grandi (70-100 grammi) e lasciare la salsiccia a cerchi interi (8-10 pezzi).
   
7. Grattugiate la mozzarella (200 grammi) su una grattugia grossa e il parmigiano (150 grammi) su una grattugia fine.
   

Salsa di cottura

1. Sbucciare l'aglio (1 spicchio) e lasciarlo intero.
   
2. Metti lo stufato sul fuoco, versa l'olio d'oliva (1-2 cucchiai) e mettici dentro lo spicchio d'aglio sbucciato in modo che dia il suo sapore all'olio.
   
3. In un olio ben riscaldato, aggiungere il concentrato di pomodoro (3-4 cucchiai) e friggerlo leggermente con agitazione continua.
   
4. Quando la pasta è leggermente fritta, aggiungi un po 'd'acqua (100 ml) e dovresti ottenere una salsa che, coerentemente, assomigli al ketchup. Regola tu stesso la densità, aggiungendo acqua o concentrato di pomodoro se necessario.
   
5. Quando si ottiene la giusta consistenza, salare a piacere la salsa, condire con erbe secche origano e basilico (1/4 cucchiaino ciascuno) e aggiungere un po 'di zucchero a piacere in modo che la salsa non sia acida. Scalda la salsa per sciogliere completamente il sale e lo zucchero.
   

Raccogliamo e cuociamo la pizza

1. Spolverare il tavolo con la farina e stendere la pasta. Rotolare la pasta in un cerchio sottile dal centro verso i bordi usando un mattarello.
   
2. Cospargere la parte posteriore della teglia rotonda (in basso) con la farina e trasferire l'impasto arrotolato in un cerchio usando un mattarello. Modellare delicatamente i bordi.
   
3. Distribuire uniformemente la salsa sull'impasto, lasciando i bordi liberi.
   
4. Metti la porzione di formaggio preparato sulla salsa: sia la mozzarella che il parmigiano.
   
5. Metti la carne tritata precedentemente fritta e già raffreddata su una ciotola di formaggio.
   
6. Sulla parte superiore della carne macinata, posizionare il prosciutto, tagliato a cubetti arbitrari.
   
7. Impilare le tazze di salsiccia intere bene sulla parte superiore e cospargere con pancetta precedentemente fritta tritata finemente.
   
8. Top con il resto dei formaggi: mozzarella e parmigiano. Per sapore, puoi cospargere la pizza con un pizzico di basilico essiccato o erbe provenzali.
   
9. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200 ° per circa 10-11 minuti. La pizza sarà pronta non appena i lati scoperti dell'impasto saranno leggermente dorati.
   
10. Guarnire la pizza con foglie fresche di prezzemolo, coriandolo, basilico o rucola prima di servire. Non esitare, mangia pizza calda a base di carne.
    

Ricetta video

Se hai domande e difficoltà durante la preparazione passo-passo della pizza a base di carne, guardare un video ti aiuterà.

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