Deliziosa salatura piccante di capelin - come cucinare a casa

Elettrodomestici da cucina e utensili: pentola grande, coltello, contenitore per alimenti, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare, tagliare le teste e le code, pulire dall'interno e lavare nuovamente a fondo 500 grammi di capelin fresco.
   
2. Stacciamo le bucce, laviamo e tagliamo due cipolle a semianelli.
   
3. Versare 400 grammi di acqua pura in una grande casseruola profonda e accendere la stufa.
   
4. Aggiungere all'acqua 10-12 pezzi di pimento, 5 chiodi di garofano, 10-12 piselli di pepe nero, 3 foglie di alloro, 20 grammi di sale e 10 grammi di zucchero semolato.
   
5. Portare a ebollizione la marinata e far bollire per 2-3 minuti. Togliere dalla stufa e lasciare raffreddare completamente.
   
6. Mettiamo ermeticamente metà del capelin pelato in un contenitore per alimenti.
   
7. Metti uno strato di cipolla sopra il pesce.
   
8. Quindi ancora uno strato di capelin e uno strato di cipolle.
   
9. Quando la marinata si è raffreddata, aggiungi 22 grammi di olio vegetale e 22 grammi di aceto al 9%.
   
10. Mescolare la marinata, riempirli con capelin e cipolla e chiudere il contenitore con un coperchio.
    
11. Lasciamo il piatto marinare per un giorno in frigorifero.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Quando prendi sale o sottaceto capelin a casa, ricorda che la ricchezza e la luminosità del gusto dipendono dal tempo trascorso in salamoia, marinata o una miscela di spezie.
• Prima di servire, il pesce può essere lavato se ha trascorso molto tempo in marinata o salamoia.
• Per un gusto speciale, prima di servire puoi cospargere la capelin con succo di limone, aggiungere cipolle tritate ed erbe fresche.
• Se vuoi servire bene il pesce sul tavolo, prendi un piatto o un piatto grande e distribuisci le fette di limone tagliate sottili attorno al suo perimetro.
• Un piatto come contorno è perfetto per patate lesse e insalata di verdure fresche. Capelin può anche essere servito come spuntino.
• Puoi anche preparare deliziosi panini con capelin di salatura piccante. Per questo, il pane di segale è l'ideale per te. Puoi completarli con uova sode, piume di cipolla, prezzemolo.

Ricetta video

Grazie a questo video, imparerai a cucinare facilmente e semplicemente deliziosi capelin piccanti a casa. Un pesce del genere è molto più gustoso di quello che acquistavamo nei negozi. Lo stesso pesce piccante salato è magro, carnoso e aromatico.

Altre ricette di pesce