Elettrodomestici da cucina e utensili
- misurino;
- cucchiaino e cucchiaio;
- pan;
- piano cottura;
- tagliere;
- coltello affilato;
- un vassoio o qualsiasi altro contenitore per decapare i pomodori;
- termometro da cucina;
- spremiagrumi;
- il frigo.
Gli ingredienti
- Pomodori - 1 kg
- Acqua - 1 + 2 L
- Sale - 5 cucchiaini.
- Zucchero - 10 cucchiaini.
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano
- Ombrello aneto - 5-6 pezzi
- Granelli di pepe - 10 piselli
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Aceto 9% - 100 g
Cucinare a passo
- Prima di tutto, è necessario versare 1 litro di acqua nella padella e metterlo sul fuoco. Aspettiamo che l'acqua per la marinata bolle.
- Nel frattempo, prepara un chilo di pomodori. È necessario prendere pomodori di piccole dimensioni, perché se scegli frutti grandi, il decapaggio richiederà più tempo. I pomodori devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati. Sulla cima di ogni pomodoro fare un coltello affilato 2 tagli trasversali. Ciò è necessario affinché la buccia si stacchi facilmente dai pomodori.
- In una padella separata, fai bollire circa 2 litri di acqua, necessari per pulire i pomodori. Dopo l'ebollizione, rimuovere la padella dal fuoco e mettere i pomodori tagliati in acqua bollente per 30 secondi. Se la buccia dei pomodori è spessa, puoi tenerli in acqua bollente per 1 minuto.
- Dopo 30-60 secondi, usando un cucchiaio, togli i pomodori dall'acqua bollente. Usando un coltello affilato, sbuccia con cura ogni pomodoro. Mettiamo i pomodori pelati in qualsiasi contenitore in cui sarà conveniente metterli in salamoia. Può essere un vassoio di plastica, un barattolo di vetro o qualsiasi altra nave.
- Quando l'acqua per la marinata bolle nella padella senza spegnere il fuoco, inviamo 5 cucchiaini. zucchero, 10 cucchiaini sale, 10 grani di pepe e 3-4 foglie di alloro. Versiamo anche 100 g di aceto al 9% nell'acqua e mescoliamo bene. Cuocere la marinata a fuoco medio fino a ebollizione. Periodicamente, deve essere mescolato in modo che il sale e lo zucchero si dissolvano più velocemente.
- Dopo aver bollito la marinata, spegnere il fuoco e rimuovere la padella dal fuoco. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente in modo che la sua temperatura sia di circa 40-50 gradi. La temperatura della marinata può essere controllata con un termometro da cucina.
- 4-5 chiodi di garofano vengono passati attraverso una spremiagrumi e inviati in una ciotola con pomodori. Allo stesso tempo, aggiungi 5-6 ombrelli di aneto.
- Quando la marinata si è raffreddata, versale i pomodori. Lasciateli a temperatura ambiente fino a quando la marinata non si sarà completamente raffreddata. Successivamente, chiudi il contenitore con il coperchio e metti i pomodori in frigorifero per un giorno.
- Dopo 24 ore, i pomodori in salamoia sono pronti da mangiare. L'antipasto è molto gustoso, succoso e aromatico, mentre è facile da preparare. Puoi servire i pomodori in salamoia con qualsiasi contorno e con piatti di carne.
video
Grazie alla ricetta del video, imparerai a cucinare rapidamente e facilmente i pomodori marinati a casa. Si rivelano molto gustosi, inoltre, l'intero processo di preparazione dei pomodori e della preparazione di una salamoia è descritto in dettaglio. Puoi trovare tutti gli ingredienti necessari all'inizio del video nelle proporzioni consigliate.
Ti piacciono i pomodori marinati e sei riuscito a cucinarli secondo la ricetta dell'articolo? Per quanto tempo hai conservato i pomodori in frigorifero e sei soddisfatto del risultato? Condividi la tua comprovata ricetta per i pomodori decapati veloci nei commenti.