Come imparare a cucinare deliziose torte uzbeke nel forno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• ciotola profonda;
• misurino;
• un cucchiaino;
• cucchiaio o spatola;
• forcella;
• pennello da cucina;
• forma rotonda o teglia;
• stagnola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Affinché il lievito nell'impasto funzioni correttamente, l'acqua deve essere riscaldata ad una temperatura di 36 - 38 ° C. In una ciotola profonda, adatta per impastare, versare acqua tiepida, aggiungere sale e zucchero, aggiungere lievito. Mescola tutto bene in modo che il sale e lo zucchero si dissolvano e il lievito si attivi più velocemente.
   
2. In piccole porzioni aggiungi la farina al liquido, mescolando attivamente la massa con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere spessa, ma morbida e flessibile.
   
3. Dopo una ciotola di pasta, coprire con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per circa 40 a 45 minuti.
   
4. Dopo il tempo specificato, l'impasto dovrebbe aumentare di volume più volte e diventare magnifico.
   
5. Posizionare delicatamente l'impasto sulla superficie spolverata di farina e dividerlo in più parti, a seconda del diametro della forma in cui la torta verrà cotta. Prendi una parte dell'impasto e arrotolalo in uno strato rotondo, 1,5 - 2 cm di spessore Per la cottura, puoi assumere qualsiasi forma rotonda o padella senza una maniglia, che può essere utilizzata per la cottura in forno. Coprire la teglia selezionata con un foglio e cospargere con una piccola quantità di farina. Metti la torta arrotolata sul foglio e liscia delicatamente l'impasto con le mani in modo che copra completamente il fondo dello stampo fino ai bordi.
   
6. Il centro della torta dovrebbe essere più sottile rispetto ai lati. Per fare questo, prendi un piatto di piccolo diametro e con la parte inferiore premi il centro della torta, puoi anche aiutarti con le mani. Pertanto, i lati dovrebbero essere 1-1,5 cm più alti del centro.
   
7. Quindi la parte centrale dovrebbe essere ben dritta con una forchetta e ungere l'intera torta con olio vegetale.
   
8. Lasciare l'impasto per altri 20 minuti. Nel frattempo, il forno deve essere riscaldato a 200 °. Una volta che la torta è adatta, è necessario coprirla con un pezzo di pellicola o un coperchio e inviarla per cuocere in forno.
   
9. Il tempo di cottura è di circa 20 - 25 minuti. La torta pronta dovrebbe essere molto ruvida, croccante nella parte superiore e morbida all'interno. Dopo aver cotto la torta, rimuovila dal forno, lasciala raffreddare leggermente e può essere tagliata in porzioni per servire. Servilo meglio ancora caldo. Puoi anche sperimentare e cucinare tortilla uzbeka ripiena di formaggio, cipolle o erbe.
   

Lo sai La torta sarà più saporita se lubrificata non con verdure, ma con burro fuso.

Ricetta video

In questo video puoi vedere come impastare l'impasto per la focaccia uzbeka e quale consistenza dovrebbe risultare.

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