Elettrodomestici da cucina e utensili: tagliere, coltello, piatti, padella, padella, piano cottura.
Gli ingredienti
| kefir | 500 ml |
| Bicarbonato di sodio | 1 cucchiaino |
| L'uovo | 8-9 pezzi (per il test 1 pz., per il riempimento 7-8 pezzi) |
| Olio vegetale | 13 cucchiai. l. (2 cucchiai. Nell'impasto, 1 cucchiaio. Per friggere condimenti + 10 cucchiai. L. Per friggere torte piatte) |
| farina | 600-650 g + farina per spolverare la superficie di lavoro) |
| sale | 1,5 cucchiaini (1 cucchiaino. Nell'impasto + 0,5 cucchiaini. Nel ripieno) |
| burro | 70 g (50 g per friggere e 20 g per lubrificare torte piatte) |
| cipolle verdi | fascio |
| Pepe nero macinato | da gustare |
Cucinare a passo
Condimenti da cucina
- Puliamo il mazzo di cipolle verdi e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Lascia scorrere l'acqua. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro.
- In una padella, scaldare 50 g di burro, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale (in modo che il burro non bruci).
- Mandiamo cipolle verdi nella padella e le friggiamo leggermente per renderle più morbide. Quando ha cambiato colore e ridotto di dimensioni, rimuovilo dal fuoco e trasferiscilo in una ciotola con l'olio in cui è stata fritta la cipolla.
- Le uova (7-8 pezzi, a seconda delle dimensioni) sono bollite sode, raffreddate, pulite. Per farcire le uova, tre su una grattugia grossa direttamente nella ciotola in cui mettiamo le cipolle. Aggiungi pepe nero macinato a piacere e 0,5 cucchiaini. sale. Mescola tutto bene e il ripieno è pronto.
Il ripieno può essere completamente diverso per i tuoi gusti. Puoi stufare il cavolo con le cipolle con purè di patate o friggere i funghi. Puoi fare il ripieno di funghi con cipolle o prosciutto e formaggio, tagliato a cubetti.
Impasto di cottura
- Versare 500 ml di kefir in una ciotola pulita. Gli inviamo 1 cucchiaino. soda e mescolare bene con una frusta. Dopo questo, il kefir inizia a schiumare.
- Ora inviamo a kefir 2 cucchiai. l. olio vegetale, un uovo crudo e 1 cucchiaino. sale. Mescola nuovamente tutto accuratamente. Farina di grano setacciata (600-650 g) e introdotta gradualmente nella miscela di kefir. Impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
- Quindi continuiamo a impastare l'impasto sul tavolo su un tappetino in silicone. Rimuoviamo l'impasto morbido finito in un sacchetto di plastica e lo lasciamo riposare per 10-15 minuti.
Formare e cuocere torte
- La nostra pasta si adagiò, riposò. È molto morbido ed elastico. Rotoliamo una spessa salsiccia dall'impasto e la dividiamo in 8-10 parti approssimativamente uguali.
- Innanzitutto, impastare ogni parte con i palmi delle mani, quindi arrotolarla in una torta di 5-7 mm di spessore.
- Spolverare la superficie del tappetino con la farina in modo che l'impasto non si attacchi, ed è più facile lavorare. Al centro della torta abbiamo sparso circa 1 cucchiaio. l. riempimento. I bordi sono raccolti al centro sotto forma di pieghe, iniziando da un lato (questo è simile alla formazione di manti), pizzicali, collegandoli, quindi impasta nuovamente la torta con le mani. Si scopre una torta abbastanza spessa con un diametro di circa 10-12 cm.
- Resta solo da friggere le tortillas. In una padella, scaldare un po 'di olio vegetale (circa 1 cucchiaio) e friggere le torte a fuoco basso sotto un coperchio chiuso fino a dorarle.
- In una padella separata, sciogliere 20 g di burro e ungere le torte finite con esso.
Ricetta video
In questo video, la dinamica mostra tutte e tre le fasi della cottura di deliziose torte piatte con ripieno.
Da questo articolo hai imparato a cucinare deliziose e tenere torte con kefir con ripieno di uova. Inoltre, hai imparato quali altri ripieni puoi usare per queste torte.Hai provato a fare torte del genere o hai intenzione di farlo?
E quali ripieni interessanti cucini? Scrivi nei commenti