Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella, tagliere, misurino, setaccio per farina, cucchiaio, cucchiaino.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Fegato di pollo | 700 g |
| Panna acida | 500 g |
| ketchup | 2 cucchiai. l. |
| acqua | 100 ml |
| funghi | 300 g |
| sale | 1,5 cucchiaini |
| Farina di frumento | 100 g |
| curry | 0,5 cucchiaini |
| Pepe nero macinato | 0,5 cucchiaini |
| cipolle | 2 pezzi |
| verdura | 50 g |
| Olio vegetale | 3 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Risciacquare 700 g di fegato di pollo, drenare il liquido in eccesso, è possibile utilizzare un colino o uno scolapasta. Tagliare il fegato a metà, se lo si desidera, rimuovere il grasso.
- Mescolare 1,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini curry, cospargere la risultante miscela di fegato tritata, mescolare.
- Setacciare attraverso un setaccio 100 g di farina di grano e cospargere con esso il fegato, mescolare. Ciò preserverà la succosità del fegato e aggiungerà densità alla salsa.
- Prendi una grande padella, riscalda 3-4 cucchiai su di essa. l. olio vegetale. Metti il fegato preparato in uno strato.
- Friggere il fegato a fuoco medio senza coperchio per 2-3 minuti. Capovolgi il fegato e fai soffriggere dall'altra parte. Sbucciare e tritare 2 cipolle medie in anelli sottili e aggiungere al fegato dopo aver girato. Lasciate soffriggere per 2-3 minuti.
- Risciacquare 300 g di funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
- Invia i funghi tritati dopo la cipolla. Friggere il fegato con cipolle e funghi per altri 2 minuti e aggiungere 2 cucchiai. l. ketchup, 100 g di acqua e 500 g di panna acida.
- Mescolare bene e portare ad ebollizione.
- Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.
- Quando il piatto è pronto, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere 0,5 cucchiaini. pepe nero e 50 g di erbe tritate. Servire il fegato con purè di patate. Metti le purè di patate in un piatto, fai un approfondimento e aggiungi un moncone insieme alla salsa. Cospargere di verdure. Fegato con funghi pronti, buon appetito.
Consigli di cucina
- In questo modo puoi cucinare qualsiasi fegato, ma il pollo è il più morbido e tenero.
- Il fegato finito ha una tonalità rosata e senza sangue.
- Invece di ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro, riducendo la quantità a 1 cucchiaio. l. o pomodoro tritato.
- Questo piatto si abbina bene con qualsiasi contorno, come riso, grano saraceno, pasta o spaghetti.
- Se non ti piace il curry, sostituiscilo con altre spezie a tuo piacimento.
Ricetta video
Una ricetta video passo-passo ti aiuterà a familiarizzare con la preparazione del fegato.
Prova a cucinare questo piatto semplice e gustoso e nei commenti dicci se ti è piaciuta la ricetta e con cosa l'hai servita.