Elettrodomestici e utensili da cucina: bilance da cucina e altri accessori di misurazione, piano cottura, padella con i lati alti e un coperchio, spatola in legno o silicone, coltello da cucina affilato, tagliere.
Gli ingredienti
| I componenti | proporzioni |
| fegato di pollo | 500 g |
| cipolle di medie dimensioni | 1 pz |
| panna acida (contenuto di grassi 15%) | 100 g |
| sale marino o da tavola | a volontà |
| pepe nero appena macinato | a volontà |
| olio vegetale | 15-20 ml |
Cucinare a passo
- Le cipolle di medie dimensioni vengono sbucciate e quindi tagliate a semianelli sottili.
- Mezzo chilo di fegato di pollo viene accuratamente lavato con acqua fredda corrente.
- Riscaldiamo la padella, quindi versiamo 15-20 ml di olio vegetale e diffondiamo il fegato.
- Friggiamo il prodotto a fuoco vivo per letteralmente 5 minuti, mescolando attivamente e spesso.
- Ridurre il fuoco a medio, quindi aggiungere la cipolla tritata al fegato.
- Salare e pepare gli ingredienti in base alle preferenze personali. Puoi anche aggiungere eventuali spezie.
- Mescolare tutto accuratamente, quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungi gli stessi 100 g di panna acida e mescola bene. A questo punto, proviamo di nuovo il piatto per il sale e, se necessario, aggiungiamo altro.
- Copri di nuovo il contenuto della padella e fai sobbollire il cibo per altri 10 minuti.
Cosa servire
Affinché il gusto di un fegato di pollo e un piatto di cipolle rivelino in tutto il suo splendore, è necessario prendere sul serio la scelta del contorno. Dato che il fegato di pollo ha un sapore piuttosto specifico, è importante che il contorno sia meno pronunciato. Il suo gusto dovrebbe essere neutro, in modo da non interrompere il gusto del fegato e non creare una sgradevole combinazione di gusto. Quindi, cosa si combina meglio con il fegato di pollo fritto?
- combinazione classica - purè di patate con burro;
- porridge di grano saraceno friabile con burro o salsa di pomodoro;
- pasta bollita e poi ben fritta in olio vegetale;
- poiché il fegato ha un sapore agrodolce, barbabietole e zucche, cotte con spezie e aglio, sono meravigliose per questo;
- Una combinazione veloce e sorprendente può essere ottenuta con spinaci, funghi fritti, peperoni dolci, pomodori, insalata verde, carote, cetrioli.
Ricetta video
Questo video mostra il processo passo-passo della cottura del fegato di pollo con cipolle, cotto in panna acida.