La migliore pastella per le braciole di maiale in padella 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello elettrico, padella, ciotole diverse di diverse dimensioni e profondità, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, spatola di legno, frusta, tagliere, coltello affilato.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare la carne

1. Le porzioni di carne di maiale hanno battuto a fondo su entrambi i lati con un martello.
   
2. Ogni tritare sale e pepe su entrambi i lati secondo il proprio gusto.
   
3. Metti il ​​maiale preparato in una ciotola profonda e versa 500 ml di acqua minerale frizzante. Mandiamo una ciotola di carne in frigorifero per 3-4 ore, la migliore per la notte.
   

Pastella n. 1

1. In una ciotola, rompere un uovo di gallina a temperatura ambiente. Aggiungi 1 pizzico di sale all'uovo e sbattilo leggermente con una frusta.
   
2. In ciotole separate, distribuiamo 100 g di farina e 150 g di pangrattato.
   

cucina

1. Tritare bene il trito nella farina, quindi immergerlo nella massa di uova.
   
2. Arrotolare accuratamente il prodotto nel pangrattato e inviarlo immediatamente in una padella calda. Dovrebbe esserci abbondante olio nella padella, la braciola dovrebbe galleggiare al suo interno.
   
3. Friggere la braciola su entrambi i lati a fuoco medio in una grande quantità di olio (il prodotto dovrebbe galleggiare praticamente in esso) fino a quando appare una crosta marrone.
   

Pastella n. 2

1. Il parmigiano nella quantità di 80 g viene strofinato su una grattugia grossa, quindi mescolalo con 80 g di pangrattato o pangrattato.
   
2. Sbattere 2 uova di gallina separatamente fino a che liscio. Salare e pepare leggermente il composto di uova. Setacciare circa 50 g di farina in una piccola ciotola piatta.
   

cucina

1. Per prima cosa, trita accuratamente la braciola nella farina. Immergi bene nel composto di uova, quindi nel composto di pane e formaggio.
   
2. Friggere il prodotto a fuoco medio in olio vegetale preriscaldato su entrambi i lati fino a doratura.
   

Pastella n. 3

1. Distribuire 40 g di panna acida in una ciotola e rompere un uovo di gallina. Usando una frusta, sbattere gli ingredienti fino a che liscio.
   
2. Aggiungi 40 g di farina lì e mescola di nuovo tutto accuratamente.
   
3. Aggiungere infine 60 g di formaggio a pasta dura grattugiato e 40 g di prezzemolo tritato finemente. Versare circa 50 g di farina in una ciotola separata.
   

cucina

1. Arrotolare la braciola nella farina, quindi immergerla completamente nella pastella cotta.
   
2. Friggiamo i prodotti in una grande quantità di olio a fuoco medio per 30-50 secondi su ciascun lato fino a quando appare un colore ambrato saturo.
   

Pastella n. 4

1. Versa 235 g di farina in una ciotola, quindi aggiungi 1 pizzico di sale e 20 g di paprika macinata.
   
2. Mescolare bene i componenti asciutti con una frusta, quindi versare gradualmente 200 ml di acqua minerale gassata. Impastare una pastella omogenea, nella sua consistenza simile alla spessa panna acida. Versare 50 g di farina in un contenitore separato.
   

cucina

1. Tagliare l'osso nella farina, quindi immergerlo bene nella pastella.
   
2. Invia immediatamente il prodotto nella padella in un olio vegetale caldo. Friggere la braciola a fuoco medio fino a doratura. Questa pastella si combina perfettamente non solo con le patate dolci, ma anche con il pesce.
   

Pastella n. 5

1. Prendiamo tre uova di gallina e separiamo delicatamente i tuorli dalle proteine. Sbattere a fondo i tuorli con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea e sbattere i bianchi fino a quando i picchi sono stabili. Versare circa 80 g di farina di grano in una ciotola separata.
   
2. Arrotolare la braciola nella farina, quindi immergerla nei tuorli montati.
   
3. Ancora una volta, arrotolare il prodotto nella farina, quindi nella massa proteica.
   
4. Friggere la carne a fuoco medio fino a quando appare una bella tonalità dorata.
   

Ricetta video

Puoi visualizzare tutte le varianti della pastella di cottura per le braciole di maiale descritte sopra nel video qui sotto.