Elettrodomestici e utensili da cucina:padella, padella, spatola, fornello, cucchiaio e cucchiaino, frullatore.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Fagioli rossi (bolliti) | 500 g |
| Cipolle (grandi) | 2 pezzi |
| aglio | 4 chiodi di garofano |
| Peperone rosso | 1 pz |
| Pepe nero macinato | 1 cucchiaino o da gustare |
| sale | 1 cucchiaino |
| Aceto di vino | 1 cucchiaio. l. |
| Luppolo Suneli | 1 cucchiaino |
| acqua | 200 ml |
Cucinare a passo
Pre bollire i fagioli. Immergere i fagioli secchi rossi per almeno 4 ore. L'ammollo riduce il tempo di cottura dei fagioli e li rende più morbidi. Dopo il tempo, sciacquare i fagioli in diverse acque e metterli in una padella. Aggiungi acqua tre volte più fagioli e porta ad ebollizione. Dal momento dell'ebollizione, cuoci i fagioli a fuoco alto, quindi riduci al minimo la fiamma e cuoci fino a cottura. A seconda della varietà di fagioli, ci vorranno 1,5-2,5 ore. Alla fine della cottura, salare i fagioli.
- Sbucciare e tritare finemente l'aglio (4 spicchi) con un coltello.
- Pepe rosso (1 pezzo), sbucciare i semi e il gambo e macinare a cubetti.
- Cipolla (2 cipolle grandi) tagliata a cubetti di medie dimensioni.
- Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Metti il burro (40 grammi) in una padella, lascialo sciogliere e friggi la cipolla fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
- Metti i fagioli bolliti (0,5 kg) nella padella e versali con acqua pulita (200 ml). Metti la pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle fritte, il pepe tritato e l'aglio tritato ai fagioli. Mescola bene.
- Versare l'aceto di vino (un cucchiaio) nella padella e aggiungere il condimento di luppolo-suneli. Mescola di nuovo bene.
- Soffriggere i fagioli per 10 minuti, rimuovere la padella dal fuoco e macinare il contenuto della padella con un frullatore a immersione allo stato di purea.
- Il classico lobio di fagioli rossi è pronto.
Opzioni di feed Lobio
Se servi lobio di fagioli rossi caldi, questo sarà il corso principale. Lobo freddo è considerato un antipasto e se fai uno lobio molto tagliente o aggiungi delle noci, può essere servito come salsa per immersione, che viene immerso in pezzi di pane pita, tortillas di mais o porridge di mais denso. Prima di servire, guarnire con coriandolo tritato finemente. Servi adjika o tkemali separatamente. Inoltre, le verdure in salamoia sono servite con lobio: cetrioli, peperoni, aglio.
Ricetta video
Come cucinare lobio di fagioli rossi secondo la ricetta classica, guarda il video.