Minestra di kharcho di manzo ricca classica con riso

Oggi stiamo preparando una zuppa di kharcho. Come cucinarlo: analizzeremo passo dopo passo le nostre ricette con foto.

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• pan;
• skimmer;
• un coltello;
• una padella;
• tagliere;
• setaccio fine;
• macinacaffè;
• mortaio o spremiagrumi.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cucinare il brodo

1. Lavare mezzo chilo di manzo, metterlo in una padella e versare acqua in cima. Aggiungi 2-3 foglie di alloro e porta ad ebollizione.
   
2. Non appena l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma risultante. Cuocere a fuoco basso per circa due ore.
   

Prepariamo prodotti

1. Risciacquare con 100 g di riso. Lavare un peperone, rimuovere il gambo con i semi e tagliarlo a cubetti.
   
2. Prepara una miscela di noci e aglio. Per fare questo, macina 100 g di noci sbucciate in un macinacaffè e schiaccia 4 spicchi d'aglio in un mortaio. Dopo aver mescolato entrambi gli ingredienti insieme.
   

Zuppa di cottura

1. Filtrare il brodo finito attraverso un setaccio fine.
   
2. Tagliare la carne raffreddata in piccole porzioni. Se la carne era sull'osso, deve essere rimossa.
   
3. Riporta la carne nel brodo e porta nuovamente a ebollizione.
   
4. Aggiungi il riso lavato al brodo.
   
5. Quindi aggiungere immediatamente i peperoni tritati.
   
6. Per friggere, tritare finemente la cipolla e versarla in una padella calda, dopo aver versato olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
   
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la miscela di aglio e noci precedentemente cotta nella padella, mescolare accuratamente con le cipolle.
   
8. Stufare per 3 minuti, quindi mettere l'intero contenuto della padella nella padella.
   
9. Aggiungi 3 cucchiai di salsa tkemali alla zuppa, versa mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato e 1 cucchiaio. l. condimenti luppolo-suneli.
   
10. Aggiungi un mazzetto di coriandolo tritato e circa 1 cucchiaino di sale - assaggialo. Mescola tutto e fai bollire sotto un coperchio chiuso per 3-5 minuti.
    
11. Il nostro piatto è pronto! Prima di servire, la zuppa deve essere infusa per 10-15 minuti. Quindi, è finalmente saturo degli aromi di tutte le spezie e sarà incredibilmente gustoso. La minestra kharcho speziata, ricca e gustosa può essere ulteriormente decorata con erbe, si consiglia di servire con panna acida, pane nero e aglio.
    

Ricetta video

L'autore del video mostra in dettaglio tutte le fasi della cottura: dalla cottura del brodo al servizio della zuppa sul tavolo. L'intero processo è brevemente e brevemente descritto, inclusi i dettagli più piccoli.

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