Elettrodomestici e utensili da cucina: padella antiaderente, grande frusta, setaccio piccolo, un paio di grandi ciotole, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, fornello, spatola di legno e cucchiaio.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| farina di grano premium | 150 g |
| lievito in polvere | 7 g |
| bicarbonato di sodio | 1 pizzico |
| zucchero semolato | 15-30 g |
| latticello | 225 ml |
| uovo di gallina | 2 pezzi |
| burro | 25 g |
| mirtilli o qualsiasi altra bacca | 80 g |
| sale | 1 pizzico |
Cucinare a passo
Impastare la pasta
- In una ciotola per impastare, setacciare attraverso un setaccio 150 g di farina di grano di alta qualità. Pertanto, la farina sarà satura di ossigeno e le frittelle preparate saranno magnifiche. Lì aggiungiamo 7 g di lievito in polvere e 1 pizzico di sale e soda. A seconda di quanto dolce vuoi ottenere il prodotto, versa 15-30 g di zucchero semolato in una ciotola. Consiglio di aggiungere un po 'di zucchero, quindi addolcire le frittelle, servendole con miele o sciroppo d'acero. Usando una grande frusta, mescola accuratamente gli ingredienti asciutti e, per ora, metti da parte la ciotola con il contenuto.
- Versare 225 ml di latticello in una ciotola separata. Questo componente può essere tranquillamente sostituito con yogurt liquido senza additivi, grassi kefir o sostituire il latticello. Per fare questo, mescola 200 ml di latte e 15 g di succo di limone appena spremuto, quindi lascia fermentare per 10 minuti. Lì rompiamo due uova di gallina a temperatura ambiente. Sbattere a fondo entrambi gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In una ciotola con miscela di farina facciamo una depressione e vi versiamo il liquido del latte d'uovo.
- Usando la stessa frusta, impasta una pastella omogenea, che nella sua consistenza ricorda una panna acida grassa molto spessa.
- L'ultimo versare 25 g di burro, precedentemente sciolto su una stufa e raffreddato a temperatura ambiente. Lentamente con un movimento circolare, mescola l'olio liquido nell'impasto.
- Prima di cuocere direttamente le frittelle, aggiungi 80 g di bacche fresche all'impasto.
Frittelle al forno
- Versa dell'acqua ghiacciata in un grande contenitore, quindi aggiungi una ciotola di pasta. È anche consigliabile immergere un po 'd'acqua ghiacciata
cubi. In questa ricetta, è molto importante che l'impasto sia freddo, quindi i pancake saranno ariosi e incredibilmente teneri.
- Mandiamo la padella con rivestimento antiaderente a fuoco medio e aspettiamo che si scaldi correttamente. Se usi una normale padella, quindi ungila con olio vegetale, ma con una quantità molto piccola: le frittelle dovrebbero essere ben cotte e non fritte in olio, come le normali frittelle.
- Usando un cucchiaio di legno, distribuire l'impasto in piccole porzioni su una padella calda. Non appena la superficie del prodotto inizia a bolle, dopo circa 1 minuto dal momento della frittura, giriamo il prodotto dall'altra parte.
- Al contrario, cuociamo un pancake per altri 1-1,5 minuti. Tieni presente che più zucchero usi, più velocemente i prodotti diventano marroni. Mettiamo i prodotti finiti uno sopra l'altro in una pila.
- Sopra l'ultimo pancake caldo, metti un pezzetto di burro e riempi la composizione risultante con miele o sciroppo d'acero.
Ricetta video
Questo video mostra la sequenza di cottura dei pancake secondo le istruzioni della ricetta classica sopra descritta.
Così rapidamente e semplicemente puoi cucinare un trattamento molto gustoso e abbondante. Come cucini i pancake? Condividi le tue ricette nei commenti. Buon appetito!