Elettrodomestici da cucina e utensili
- contenitori per ingredienti;
- diverse grandi ciotole;
- pala;
- un cucchiaio;
- bordo;
- grattugia;
- frullatore;
- un coltello;
- una ciotola;
- pan;
- stufa.
Gli ingredienti
- Cavolo di Pechino - 3 pezzi
- Sale - 3 pile
- Farina di riso - ½ pila
- Acqua - 3 pile
- Zucchero - ¼ pila
- Salsa di soia - 1 pila
- Peperoncino - 4-6 pila
- Aglio - 1 pila
- Zenzero - 5 cm
- Cipolla - 1 pz.
- Erba cipollina - 500 g
- Ravanello daikon - 1 pz.
- Frutti di mare - 1 pila
Cucinare a passo
- Taglia il cavolo in due parti nel mezzo. Laviamo accuratamente ogni parte in acqua.
- Salato ogni metà della testa di cavolo. Per ogni testa di cavolo, hai bisogno di circa mezzo bicchiere di sale (250 millilitri un bicchiere). Salare ogni foglia.
- Distribuiamo il cavolo in una ciotola senza girare la testa di cavolo. Lasciare il cavolo per 2-4 ore. Dovrebbe diventare morbido e lasciare fluire il succo.
- Laviamo il cavolo più volte dopo che è salato. Spremiamo il cavolo dall'acqua e lo mettiamo su un setaccio o asciugamani di carta in modo che l'umidità in eccesso lasci il cavolo.
- Cuocere la farina di riso in una padella. Lo riscaldiamo fino a quando la farina bolle, mescolando costantemente. La massa dovrebbe addensarsi. Spegni il fuoco non appena la farina inizia a bollire. Aggiungi lo zucchero, mescola e rimuovi la padella dal fuoco. La farina dovrebbe raffreddarsi.
- Tagliare il ravanello a strisce.
- Tagliare la cipolla verde in strisce di circa 5 centimetri. Metti tutto in una ciotola.
- Prendi una grande ciotola. Versare la pasta di riso (farina), aggiungere la salsa di soia. Quindi peperoncino. Mescola tutto insieme.
- Macina aglio, cipolla e zenzero in un frullatore.
- Aggiungi alla salsa e mescola.
- Quindi aggiungiamo le verdure lì e mescoliamo.
- Quindi aggiungere i frutti di mare e mescolare.
- Ora rivestiamo questa foglia con ogni salsa di cavolo di Pechino con una salsa pronta. Il cavolo dovrebbe essere completamente immerso nella salsa.
- Metti il cavolo in una ciotola, lascia il cavolo in un luogo caldo per un giorno. Dopodiché, mettilo nel frigorifero e conservalo lì.
Variazioni di cottura
Il vero kimchi è il piatto perfetto per i coreani. Possono solo mangiare riso, zuppa e kimchi, e sarà abbastanza. Di per sé, il kimchi è un'aggiunta a qualsiasi piatto, spuntino o solo un pasto completo. Kimchi è combinato con un alimento completamente diverso - adatto per carne, pesce e contorni.
Ricetta video
Guarda questo video per imparare a preparare correttamente il kimchi. L'autore del video racconta in dettaglio e mostra come preparare la salsa e preparare il cavolo per il kimchi. Per farlo funzionare per te, assicurati di guardare questo video - sarà molto più facile capire la ricetta con esso. Buona visione!