Elettrodomestici e utensili da cucina: Tanica da 2 litri con coperchio, pestello di legno, secchio di misurazione, carico, piastra profonda.
Gli ingredienti
| cavolo | 1 kg |
| barbabietola | 200 g |
| aglio | 2 teste |
| Peperoncino | 1 pz |
| acqua | 1 litro |
| sale | 2 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Laviamo 0,9-1 kg di cavolo e rimuoviamo le foglie cattive dalla testa. Tagliare la verdura in pezzi grandi, ma in modo che possano inserirsi in un barattolo. Certo, rimuoviamo il moncone.
- Puliamo barbabietole nella quantità di 200 g dalla buccia e altre parti non commestibili. Tagliarlo in piatti sottili o strofinare su una grattugia grossa.
- Rimuovere la buccia e le radici da 2 teste d'aglio e dividerle in chiodi di garofano. Tagliarli più piccoli non è necessario. Laviamo i peperoncini e li tagliamo a cerchi larghi. Se vuoi ridurre l'amarezza, taglia il pepe e rimuovi semi e vene da esso. Distribuiamo le verdure preparate in un barattolo: mettiamo giù barbabietole, aglio e pepe e in cima copriamo parte del cavolo. Ripeti il processo fino a quando il barattolo non è pieno.
- Riscaldiamo 1 litro di acqua a una condizione calda, ma non calda. Sciogliere in esso 2 cucchiai. l. sale. L'opzione migliore sarebbe uno speciale sale di “salatura”, etichettato come macinazione n. 2.
- Una volta che il sale si è sciolto, versare la salamoia risultante in un barattolo di verdure. Metti immediatamente il barattolo in un piatto profondo e chiudilo con un coperchio stretto (bene, se è con un morsetto), che dopo un po 'passiamo a una pressa pesante.
- I processi di fermentazione attiva saranno visibili a partire dal 2 ° giorno e il 6 ° giorno il cavolo sarà completamente pronto. Chiudi il barattolo con un coperchio e conservalo in un luogo fresco.
- Tutte le verdure saranno adatte al consumo. Possono essere mangiati nella forma in cui si trovano. Se vuoi, puoi tritarli, aggiungere erbe fresche, olio e aceto per preparare un'insalata molto gustosa.
Ricetta video
La ricetta del cavolo piccante è molto insolita, quindi se questo è il tuo primo incontro, guarda la versione del video per saperne di più. In questo modo puoi apprezzare l'aspetto degli ingredienti e il piatto finito, nonché ascoltare preziosi consigli di cucina da una hostess esperta.
Meglio non c'è antipasto di crauti ... E non puoi discutere - parole d'oro! E ora tu stesso puoi cucinare questa prelibatezza di merenda secondo una ricetta molto insolita. Il cavolo pronto avrà un piacevole colore di barbabietola e il sapore sarà dolce e piccante grazie alla riuscita combinazione di varie verdure. E quali sono i sottaceti più popolari della tua famiglia? Cucini spesso crauti e secondo quale ricetta? Raccontalo nei commenti, oltre a condividere la ricetta con amici e familiari, integrala con i tuoi consigli. Lascia che la tua tavola esploda con una varietà di piatti, tutto il meglio per te!