Elettrodomestici e utensili da cucina:
- tagliere;
- un coltello;
- pan;
- una pentola;
- stufa;
- misurino;
- bilance da cucina;
- un cucchiaio;
- frusta;
- 3 produttori di cocotte.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| calamari | 3 carcasse |
| cipolle | 1 pz |
| Foglia di alloro | 1 pz |
| Piselli al pepe nero | 2 pezzi |
| Olio vegetale | 1 cucchiaio. l. |
| acqua | 50 ml |
| burro | 50 g |
| sale | da gustare |
| farina | 1,5 cucchiai. l. |
| crema | 50 ml |
Cucinare a passo
- Versare i calamari (3 carcasse) per mezzo minuto con acqua bollente, quindi versare sopra acqua fredda, versare di nuovo acqua bollente. Tutto ciò consentirà di pulire a fondo le carcasse.
- Quindi tagliare ogni carcassa ed estrarre l'interno.
- Tagliare la cipolla in semianelli sottili.
- Metti la cipolla nella padella. Lì aggiungiamo 1 foglia di alloro e un paio di grani di pepe. Versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
- Tagliare i calamari a strisce sottili e metterli in una casseruola.
- Versare 50 ml di acqua lì.
- Aggiungi 20 g di burro. Salare un po '- a piacere. Mettiamo la padella sul fuoco. I calamari iniziano molto rapidamente il succo. Non appena ciò accade, riduci il fuoco e lascia languire sotto il coperchio per 40 minuti.
- In uno stufato, sciogliere 30 g di burro. Aggiungi 1,5 cucchiai. l. infarinare e friggerlo fino a doratura.
- Dalla padella con i calamari preparati, versare il brodo risultante e aggiungerlo alla casseruola con la salsa.
- Versare 50 ml di crema lì.
- Mescola bene la salsa con una frusta. Continuando a mescolare, riscalda un po 'in modo che si addensi.
- Distribuire i calamari con le cipolle nella salsa, mescolare bene.
- Distribuiamo la julienne pronta sui produttori di cocotte (ne verranno fuori 3 porzioni) e serviamo, decorando con verdure se lo si desidera.
Consigli Utili
- Molte persone preferiscono la julienne al formaggio. In questo caso, direttamente sotto forma di julienne pronta, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno.
- In un tale piatto, puoi aggiungere un altro ingrediente: i funghi.
- Se lo desideri, puoi usare le tue spezie preferite.
Ricetta video
Nel video, puoi vedere la preparazione graduale di un magnifico piatto festivo: il delizioso julienne di calamari.
Cari cuochi, la ricetta proposta non è complicata, ma molto efficace. Scrivi ciò che hai ottenuto come risultato del piatto. Hai qualche idea innovativa riguardo alla sua preparazione?