Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, coltello, tagliere, spremiagrumi, setaccio per farina, cucchiaio, cucchiaino, padella, misurino.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| zucchine | 2 pezzi |
| aglio | 7 chiodi di garofano |
| sale | 1,5 cucchiaini |
| Pepe nero macinato | 1 cucchiaino |
| farina | 10 cucchiai. l. |
| Olio vegetale | 100 ml |
| uova | 2 pezzi |
| Panna acida | 8 cucchiai. l. |
| Formaggio a pasta dura | 50 g |
| aneto | 30 g |
Cucinare a passo
zucchine
- Prendi 2 zucchine giovani piccole. Lavali e tagliali a cerchi di circa 5 mm di spessore.
- Piega la zucca in una grande ciotola. Aggiungi sale e pepe.
- Sbucciare 4 spicchi d'aglio, passare attraverso una pressa e aggiungere le zucchine a fette. Mescolare e lasciare per 15 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pastella al formaggio. Prendi 2 uova, aggiungi 3 cucchiai. l. panna acida, ½ cucchiaino sale e 4 cucchiai. l. farina. Batti la massa fino a che liscio con una frusta.
- Grattugiare 50 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungerlo alla pastella e mescolare di nuovo.
- Setaccia 6 cucchiai. l. farina in un piccolo piatto. Versare 50 g di olio vegetale nella padella e scaldare fino a quando non compaiono bolle.
- Arrotolare ogni fetta di zucchine nella farina, quindi nella pastella e mettere su una padella calda.
- Friggere per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
- Per rimuovere il grasso in eccesso, metti le zucchine fritte sui tovaglioli di carta.
Salsa alla panna acida
- Prendi 4 cucchiai. l. panna acida, aggiungere ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero.
- Sbucciare 3 spicchi d'aglio, passarlo attraverso una pressa. Tritare finemente 30 g di aneto. Aggiungere l'aglio, l'aneto alla panna acida e mescolare.
- Metti la salsa per 15 minuti in frigorifero e servi le zucchine fritte.
Consigli di presentazione
- Tali zucchine nella pastella di formaggio si abbinano bene con diverse salse, come pomodoro, funghi, formaggio o senape.
- Insieme a questo piatto, puoi servire patate giovani bollite con erbe e insalate di verdure di stagione, come ravanelli, cetrioli, pomodori o cavoli.
- Come decorazione, tutte le verdure fresche sono adatte, ad esempio aneto, coriandolo, prezzemolo o cipolle verdi.
Ricetta video
Guarda la ricetta video passo-passo, con essa vedrai tutti i processi di cottura delle zucchine nella pastella di formaggio.
Cuocere le zucchine nella pastella di formaggio secondo questa ricetta. Condividi nei commenti come hai presentato e cosa hai servito.