Elettrodomestici da cucina e utensili
- stufa della cucina;
- forno;
- tagliere;
- misurino;
- grattugia grossa;
- un coltello;
- ciotola profonda;
- un cucchiaio;
- stagnola;
- padella (2 l);
- bilance da cucina.
Gli ingredienti
- Barbabietole - 230 g
- Cipolla verde - 20 g
- Cetriolo fresco - 140 g
- Dill Greens - 10 g
- Uovo sodo - 2 pezzi
- Succo Di Limone - 10 g
- Sale qb
- Kefir 2,5% - 500 ml
- Acqua bollita fredda - 200 g
- Patata giovane, in uniforme - a piacere
Cucinare a passo
- Avvolgere le barbabietole (230 g) una alla volta in un foglio e cuocere in forno per 40 minuti. a 180 ° C.
- Lasciare raffreddare, sbucciare, grattugiare, mettere in una ciotola profonda e versare sopra il succo di limone (10 ml).
- Cetrioli (140 g) tagliati a cubetti.
- Macina le cipolle verdi (20 g) e l'aneto (10 g). Sbucciare 2 uova sode, tagliate a cubetti di medie dimensioni. Mescolare tutto, aggiungere sale a piacere e mescolare delicatamente.
- Versare 500 ml di kefir 2,5% di grassi. Aggiungi acqua bollita fredda alla densità desiderata del piatto. Lasciare in frigorifero per un'ora.
- Servire con giacca di patate bollite, guarnito con erbe fresche e fette di uova sode.
hash
Tempo di cottura: totale - 8 giorni, attivo - 20-30 minuti.
Quantità: 6-8 porzioni
Contenuto calorico: 100 g di base per okroshka 57 kcal; 100 g di kvas 20 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia, padelle (5 e 2 l), lattine: 1 litro, 2-3 litri, tovaglioli di cotone, tagliere, coltello, ciotola profonda, cucchiaio, cotta, bilancia da cucina, garza, bottiglie con coperchi per la conservazione del kvas.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Pane di segale | 400 g |
| Pane Borodino | 250 g |
| Lievito Pressato | 15 g |
| zucchero | 140 g |
| acqua | 5 l |
| menta | 2-3 rami |
| uva passa | 5-7 pezzi |
| Giovane patata | 500 g |
| Cipolle verdi | 100 g |
| Cetriolo fresco | 350 g |
| ravanello | 100 g |
| Verdure all'aneto | 35 g |
| Uovo sodo | 3 pezzi |
| sale | da gustare |
| Panna acida 15% | circa 120-160 g |
Cucinare a passo
Kvas per okroshka
lievitare
- Asciugare in forno 150 g di pane di segale.
- Trasferire in un barattolo da un litro e versare acqua bollente per 2/3 del volume.
- Aggiungi 20 g di zucchero e 15 g di lievito pressato alla massa raffreddata.
- Mescolare, coprire il barattolo con un panno di cotone e lasciare per 2 giorni.
Menta Kvas
- In un barattolo da 3 litri, metti 250 g di cracker di segale, versa acqua bollente (circa 1,6 litri).
- In un bicchiere, preparare 2-3 rametti di menta in acqua bollente.
- Versare l'infuso di menta piperita filtrato nell'acqua che si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere 60 g di zucchero e metà della coltura di avviamento preparata.
Kvas di pane
- Cracker secchi da 250 g di pane Borodino, mettere in un barattolo da 3 litri e versare 2 litri di acqua bollente.
- Quando l'acqua si è raffreddata, aggiungi 60 g di zucchero e la pasta madre rimasta.
- Coprire entrambe le lattine con un panno di cotone e lasciare per 2 giorni.
- Quindi filtrare il kvas attraverso 2 strati di garza, versare in bottiglie, mettere ogni 1-2 uvetta, chiudere i coperchi e lasciare in frigorifero per 2 giorni.
La base per okroshka
- Giacca 500 g di patate novelle. Macina 100 g di cipolle verdi e 35 g di aneto, trasferiscile in una ciotola profonda, aggiungi sale a piacere e schiaccia con una cotta.
- Sbucciate le patate raffreddate e schiacciatele con le verdure.
- Sbucciare 3 uova sode, tritarle finemente.
- Tagliare i cetrioli (350 g) e il ravanello (100 g) a cubetti.
- Mescola tutti gli ingredienti. Conservare la base per okroshka in frigorifero per non più di 2 giorni.
- Servendo sul tavolo, in ogni piatto metti la base per okroshka, 20 g di panna acida e aggiungi il kvas alla densità richiesta.
Zuppa fredda di acetosa
Tempo di cottura: totale - 1 ora, attivo - 20-25 minuti.
Quantità: 5-6 porzioni.
Contenuto calorico:in 100 g di prodotto 38 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia (1,5 l), teglia, tagliere, cucchiaio, bilancia da cucina, coltello, misurino.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| acetosa | 120 g |
| Cipolle verdi | 20 g |
| Cetriolo fresco | 120 g |
| Verdure all'aneto | 10 g |
| Quaglia / uovo di gallina (bollito duro) | 12 pezzi / 3 pezzi |
| prezzemolo | 10 g |
| Basilico (verde) | 2 g |
| Panna acida 15% | 60 g |
| sale | da gustare |
| Kefir 2,5% | 500 ml |
| Acqua bollita fredda | 1 litro |
| Giovane patata | 220 g |
Cucinare a passo
- Cuocere 220 g di patate novelle in forno (40 min. A 180 ° C). Fai bollire 1 litro d'acqua in una casseruola. Sciacquare l'acetosa, tritarla finemente, immergerla in acqua bollente e cuocere per 1 minuto. Cool.
- Nel brodo freddo, aggiungere le cipolle verdi tritate (20 g), 10 g di aneto e prezzemolo, basilico verde (2 g).
- Tritare finemente 120 g di cetrioli e metterli nella zuppa.
- Quaglia (12 pezzi) O pollo (3 pezzi) Uova sode, sbucciate, tagliate a fette e aggiungete alla padella.
- Salare a piacere, mescolare, conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servire con patate al forno, mettendo un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
gazpacho
Tempo di cottura: totale - 50 minuti, attivo - 20 minuti.
Quantità:3-4 porzioni.
Contenuto calorico:in 100 g di prodotto 49 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina, padella (1,5 l), tagliere, cucchiaio, bilancia da cucina, coltello, misurino, ciotola, frullatore.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| pomodori | 600 g |
| Peperoncino rosso | 100 g |
| Cipolla rossa | 50 g |
| Cetriolo fresco | 100 g |
| aglio | 1 spicchio |
| Succo di limone | 10 g |
| Aceto Di Vino Rosso | 5 g |
| Salsa Tobasco o Cile | 2-3 gocce |
| Olio d'oliva | 20 g |
| sale | da gustare |
| Briciole Di Pane | 20 g |
| Peperone verde per servire | a volontà |
Cucinare a passo
- Lavare i pomodori (600 g), tagliare la pelle trasversalmente, versare acqua bollente per 2-3 minuti. e pulito.
- Tagliare i pomodori pelati a pezzi e metterli in una ciotola del frullatore.
- Lì, invia peperone rosso tritato (100 g) e cetriolo (100 g).
- La testa della cipolla rossa dolce (50 g) è divisa in due parti. Taglia uno finemente e metti da parte, l'altro - più grande e invia alle verdure.
- Macina 1 spicchio d'aglio e aggiungi alle verdure. Salare le verdure a piacere, aggiungere 2-3 gocce di salsa piccante Chili o Tobasco. 10 g di succo di limone, 20 g di olio d'oliva e 5 g di aceto di vino rosso.
- Macinare le verdure in un frullatore, quindi versarle in una casseruola e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Guarnire la zuppa con cipolle rosse tritate, peperoni verdi, servire con pangrattato essiccato.
Zuppa Di Cetriolo Gamberetti
Tempo di cottura:totale - 50 minuti, attivo - 20 minuti.
Quantità:2 porzioni.
Contenuto calorico: in 100 g di prodotto 44 kcal.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella (1,5 l), tagliere, cucchiaio, 2 ciotole, bilancia da cucina, coltello, misurino, ciotola, frullatore.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Gamberetti Congelati | 100 g |
| Yogurt naturale 3,3% o kefir | 150 g |
| Cocco o zucchero di canna | 3 g |
| Cetriolo fresco | 400 g |
| aneto | 15 g |
| Succo di limone | 5 g |
| Aceto Di Vino Rosso | 10 g |
| Salsa Tobasco o Cile | 3-4 gocce |
| Condimento a guscio di gamberetti | 1/2 cucchiaino |
| sale | da gustare |
| Foglia di alloro | 1 pz |
| Piselli al pepe nero | 5-6 pezzi |
| acqua | 700 ml |
Cucinare a passo
- In acqua bollente, mettere i gambi di aneto (adagiare le verdure), salare a piacere, lavrushka e 5-6 piselli di pepe nero.
- Immergi i gamberi in acqua bollente (100 g) e cuoci per 2-3 minuti.
- Sbucciate i gamberi finiti, metteteli in una ciotola profonda, versate il succo di limone (5 g) e 3-4 gocce di salsa Tobasko o Chili, potete aggiungere ½ cucchiaino. Condimenti a guscio di gamberetti.
- Lasciare i gamberi per 20-30 minuti. marinare.
- Tagliare 400 g di cetrioli in una ciotola profonda, versare aceto di vino rosso, cospargere di sale a piacere, zucchero di cocco (5 g), mescolare e lasciare per 10 minuti per lasciare che i cetrioli versino il succo.
- Uccidi i cetrioli (senza succo), l'aneto tritato (15 g) e lo yogurt naturale o il kefir (150 g) in un frullatore.
- Versare la zuppa in 2 piatti, guarnire con aneto e gamberi sott'aceto.
Ricetta video
Guarda questo video e saprai cosa cucinare nella calura estiva: l'autore della trama ti offre 5 ricette di zuppe fredde per tutti i gusti. Semplice, delizioso, rinfrescante.